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ころんと丸くて赤く、宝石のように美しい「さくらんぼ」。今の時期にしか味わえない旬の味ですよね。とてもデリケートで風味が落ちやすいので、おうちで保存するときには、ちょっとしたポイントに気をつけるだけで、美味しさが全然違うんですよ。
大切に食べたい！と思って、買ってきたらすぐに冷蔵庫に保存している、という方も多いのではないでしょうか。実は、さくらんぼは、風通しのいい冷暗所で保存するのが最適なんです。
もし、部屋が暑すぎる場合や最適な冷暗所がないという場合は、 新聞紙にパックごと包んで冷蔵庫で保存しましょう。ラップで包むと内側に水滴がつき、それがもとで腐りやすくなってしまうのでご注意を。新聞紙がなければ、キッチンペーパーや紙袋などで代用してもよいですね。
大量に頂いたりして食べきれないときは、洗ったさくらんぼをフリーザーバッグに入れて冷凍すれば長期保存が可能に。食べるときは、半解凍のシャーベット状態でいただくと美味しいですよ。
「賢く保存して美味しく長持ち。有難い知恵に感謝！」「頂いたさくらんぼの保存に。日にち経っても傷んでない！」など、つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）でも好評です。
さくらんぼが出回る期間はほんのわずか。旬の味を最高の状態で味わうためにも、ぜひご紹介した保存テクを試してみてくださいね♪
参考資料：「もっとからだにおいしい野菜の便利帳」（高橋書店）
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