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緊急指令!?旬の柑橘類は「エックス」に切れ!

クックパッドニュース編集部

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柑橘類は、普通にカットすると絞りにくい

レモンやゆず、かぼすなどの柑橘類を切る際、縦8等分にカットするのが一般的ですよね?でもその切り方だと果肉に薄皮(じょうのう膜)がくっつきやすく、果汁が絞りにくいのが難点でしたよね。

そんな常識をくつがえす画期的なレモンの切り方レシピをクックパッドで発見!

このレシピではレモンを切る際、縦にまっすぐ切るのではなく、X(エックス)型に包丁を入れるんです。すると、あ~ら不思議!びっくりするほど美しい櫛形のレモンに!!!

断面が美しいだけでなく、果汁を絞るのも簡単なので、少量のレモンでもしっかり果汁を絞り出すことができるんですよ。

1.

レモンの尖っているほうを上にして、X型になるよう包丁を入れる。

2.

X型に切れ目を入れると4等分になるので、さらに2等分に切る。

この切り方、話題の塩レモンや塩ゆずを作るときにも、味がなじみやすくなるのでおすすめです!切り方が美しいレモンを添えるだけで料理の美味しさが一層引き立ちそうですね!(TEXT:金直子)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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