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ビールにぴったり！あると便利な「作りおきおつまみ」で速攻晩酌♪

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

ビールに合うおつまみの作りおき

夏本番、ビールが美味しい季節の到来です。一日の家事や仕事を終えて、ゴクゴクとビールで喉を潤す瞬間がたまらないですよね。ということで今回はビールに合うおつまみの作りおきを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

きゅうりや冷奴にも合う肉味噌

味噌やにんにく入りの甘辛い肉味噌がきゅうりとよく合います。「この肉味噌を常備しておくと、冷やし麺や冷奴、和え物などいろいろな料理に使えて、とても重宝しますよ」と鈴木さんもイチオシです。

甘辛肉味噌おつまみきゅうり
甘辛肉味噌おつまみきゅうり by 鈴木美鈴

きゅうり、★豚ひき肉、★にんにく(すりおろし)・砂糖 、★酒・みりん、★赤味噌

かつお節でピーマンの旨味がアップ

細切りのピーマンとかつお節を和えたシンプルな１品。鈴木さんによると、「レンジ調理なので暑い時期には嬉しいおつまみ。かつお節がピーマンから出る水分を吸収して、うま味が増しますよ」とのことです。

うま塩おかかピーマン【作り置き】
うま塩おかかピーマン【作り置き】 by 鈴木美鈴

ピーマン、★かつお節、★鶏がらスープの素・ごま油、★いりごま

スパイシーなカレーちくわ

カレー味の衣をつけたちくわを、フライパンでカリッと揚げ焼きに。「カレー味のおつまみはビールとの相性が抜群。少ない油で揚げ焼きにするので、油の後始末もなくラクラク調理ができます」と鈴木さん。

カレー風味の竹輪の揚げ焼き【作り置き】
カレー風味の竹輪の揚げ焼き【作り置き】 by 鈴木美鈴

竹輪、★薄力粉、★片栗粉、★カレー粉、★水、ごま油、白いりごま

キャベツの大量消費ならこれ！

キャベツを千切りにして、中華風のたれと絡めるだけ。箸が止まらず、もりもり食べられます。鈴木さんによると、「キャベツは塩もみにするとかさが減るので、キャベツを大量消費したいときにぴったり。身体に嬉しいおつまみです」とのことです。

やみつきキャベツのごまオイルサラダ
やみつきキャベツのごまオイルサラダ by 鈴木美鈴

キャベツ、きゅうり、塩、★ごま油、★かつお節、★鶏がらスープの素、★いりごま・みりん

甘味噌だれのカリカリ厚揚げ

「厚揚げを味噌だれに浸け、あとはパパッと焼くだけ。ビールのおつまみはもちろん、ご飯のおかずにもおすすめです」と鈴木さん。ほんのり甘い味噌だれがくせになるおいしさです！

厚揚げ豆腐の味噌漬け【作り置き】
厚揚げ豆腐の味噌漬け【作り置き】 by 鈴木美鈴

厚揚げ豆腐、★みりん・味噌、★砂糖

「ビールが飲みたい！」と思ったとき、すぐにおつまみが出せるのは嬉しいですよね。おいしい晩酌タイムで夏の疲れを吹き飛ばしましょう！（TEXT：妹尾香雪）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

鈴木美鈴さん

料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン

連載: 料理のプロが教えます【作りおき】
作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、...
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