お盆休みで散財した後に◎節約副菜「もやしの作りおき」が大活躍!

お盆休みで散財した後に◎節約副菜「もやしの作りおき」が大活躍!

作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。

家計に優しい!もやしが主役のレシピ

楽しかった夏休みシーズンもいよいよ終盤。旅行やお出かけで散財してしまい、お財布がピンチ! 節約生活の真っ只中という人のために、今回は節約食材の代表「もやし」を使った作りおきのレシピを、料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。

麺類のトッピングにも重宝する1品

白髪ネギともやしをピリ辛だれで和えたナムルです。鈴木さんによると、「このままお召し上がりになれますが、冷やし麺やラーメンのトッピングにすると具材を用意する手間が省け、ボリュームがある麺料理が楽しめます」とのこと。子ども向けにはラー油を抜いても◎。

白髪ネギともやしのピリ辛ナムル by 鈴木美鈴
【作り置き】シャキシャキの白髪ネギともやしの食感が良く、ピリ辛で食が増す節約ナムルです。

サラダをゆで鶏でボリュームアップ

ナンプラーとレモンでさっぱりと仕上げたエスニックサラダ。「とても爽やかなので、暑い時期にはぴったり。ゆで鶏を作りおきしておけば、あとはレンジ調理で手軽に作れます」と鈴木さん。

もやしのエスニックサラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴
さっぱりですが、ナンプラーが効いてコク旨〜。もやしがしっかり食べられるサラダです。

ごま油が香る、もやしとニラの定番ナムル

もやしとニラを一緒にレンジにかけ、火が通ったら調味料を加えるだけ。「もやしと相性のいいニラを合わせて、彩りをよくしました。レンジ調理であっという間にできあがります」という時短レシピ。

もやしとにらのナムル【作り置き】 by 鈴木美鈴
シャキシャキの野菜に、ごま油の風味が食を増しにら入りでスタミナアップ♪お財布に優しくスピードレシピ。

小松菜と合わせて大人のごま風味に

「もやしといえば、食べごたえがないと敬遠されがちですが、小松菜と一緒なら野菜がもりもり食べられます」と鈴木さん。味付けのベースはめんつゆで、ごまとわさびが効いた大人の味です。

もやしと小松菜のごま和え【作り置き】 by 鈴木美鈴
節約食材でレンジであっという間にできる和え物は、わさびが効いて大人味♪ごまの風味で食が増し、野菜がたくさん食べられます。

ビールも進む!大豆もやしのピリ辛ナムル

大豆もやしのシャキシャキ感を活かしたピリ辛味のナムル。「普通のもやしよりも歯ごたえがよく、食べごたえもあるので満足感がアップします」と鈴木さん。ビールのおつまみにもおすすめです。

大豆もやしのピリ辛ナムル【作り置き】 by 鈴木美鈴
くせになるピリ辛ダレが、大豆もやしに良くあい大豆もやしのシャキシャキ感が特長です。

いかがでしたか?季節を問わず安価で手に入るもやしは、食卓の強い味方。エスニックから中華風まで、いろんな味にトライしてみてくださいね♪(TEXT:妹尾香雪)


「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

鈴木美鈴さん

B2af5d47d5d3dbc548c4023d1854edd8 料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』(オーバーラップ)。クックパッドにも絶賛投稿中♪>>>鈴木美鈴さんのキッチン

クックパッド編集部

LINEで友だち登録をすると、週6回編集部のおすすめ記事が届きます♪

友だち追加

「きょうのごはん」 アクセスランキング (毎日6:00更新)