ビビンバやチヂミなどの韓国料理によくあうコチュジャン。最近では韓国料理を作る人も増えたので、おうちにある人も多くなりました。ただ、韓国料理以外の使い道に困ることはありませんか?実は甘さと辛さが絶妙にマッチしたコチュジャンは、辛みそ感覚で料理に使うと、素材の味をぐっと引き立てる調味料に早変わりします。豚肉や夏野菜といっしょに炒めて、食べ応えのあるピリ辛おかずを作ってみませんか。
豚肉に含まれているビタミンB1には疲労回復効果もあるので、夏の疲れがとれない人にもおすすめです。まだまだ暑いこの時期、肉と野菜をモリモリ食べたいときにぜひお試しください。(TEXT:富田チヤコ)