旨みがじゅわ〜!味しみ美味しい「秋ナスの作りおきおかず」5選

旨みがじゅわ〜!味しみ美味しい「秋ナスの作りおきおかず」5選

旬の秋ナスは作りおきで楽しもう

秋口に旬を迎えるナスがスーパーで安く手に入る季節。お得にまとめ買いしても、思うように消費が進まず腐らせてしまってはもったいないですね。買ったらすぐに、日持ちする作りおきおかずに変身させてしまいましょう。今回は秋ナスを使った、とっておきの作りおきレシピをご紹介します。

冷蔵庫で寝かせておいしく

しっかり味の調味料が時間を置くごとになすに染み込み、よりおいしくなる作り置きのおかずを集めました。作りたてもおいしいですが、翌日はもっとおいしい!味の変化を楽しみながら召し上がれ。

ご飯が進むごまみそ炒め

常備菜*茄子の大葉入り胡麻味噌炒め by cafe_mako
さっと炒めればできあがりですが、秋茄子に味噌が絡んでしっとりした味わいです^^大葉の爽やかさがプラスされて美味しいです

とろっと美味しいオイスター煮

とろっと美味しい♡茄子のオイスター煮。 by ちび☆たま
旬の秋なすをトロトロに、美味しく食べましょう♪熱々も、冷しても美味。作り置きにもぴったり。

中華風煮浸し

秋なすを使って◆なすの簡単中華浸し by のほほ~ん♪幸せご飯
火を通したなすをタレに漬けるだけです さっぱり味で、冷やしても美味しいのでなすが沢山手に入ったら作り置きしても良いですね

オイル漬け

ナスのオイル漬け by ステリーナ
パーティで大好評だったなすのオイル漬け。作り置き、日持ちもします。なすの美味しい夏から秋にぜひ作ってみてくださいね♪

ししとうと♪炒め煮

常備菜にも♪秋ナスとしし唐のさっと炒め煮 by toddchiku
秋ナスの美味しい季節~しし唐とジャコと合わせて甘辛く炒め煮♪ホントに簡単にできて冷めても美味しい常備菜——栄養もばっちり

ちなみに新鮮でおいしい秋ナスは、色艶がよく表面にハリがあり、ずっしりとした重みがあるのが特徴。お店でなすを選ぶ際にぜひ参考にしていただき、今だけの旬の味をたくさん楽しんでください。(TEXT:菱路子)


「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
クックパッド編集部

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