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旨みがじゅわ〜!味しみ美味しい「秋ナスの作りおきおかず」5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

旬の秋ナスは作りおきで楽しもう

秋口に旬を迎えるナスがスーパーで安く手に入る季節。お得にまとめ買いしても、思うように消費が進まず腐らせてしまってはもったいないですね。買ったらすぐに、日持ちする作りおきおかずに変身させてしまいましょう。今回は秋ナスを使った、とっておきの作りおきレシピをご紹介します。

冷蔵庫で寝かせておいしく

しっかり味の調味料が時間を置くごとになすに染み込み、よりおいしくなる作り置きのおかずを集めました。作りたてもおいしいですが、翌日はもっとおいしい!味の変化を楽しみながら召し上がれ。

ご飯が進むごまみそ炒め

とろっと美味しいオイスター煮

中華風煮浸し

オイル漬け

ししとうと♪炒め煮

ちなみに新鮮でおいしい秋ナスは、色艶がよく表面にハリがあり、ずっしりとした重みがあるのが特徴。お店でなすを選ぶ際にぜひ参考にしていただき、今だけの旬の味をたくさん楽しんでください。(TEXT:菱路子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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