食感や風味のバリエーション豊かなきのこがお店に並び始める季節です。なかでもしいたけは、かみしめると旨みがしみ出る肉厚さと、豊かな風味で大人気。今回は、そんなしいたけの代表的な料理「肉詰め」をご紹介します。甘辛い照り焼き味でごはんが進みます。
作り方はとてもシンプル。しいたけの軸を落として肉だねを詰め、フライパンで焼いてたれをからめればでき上がりです。軸は捨てずに肉だねに混ぜ込んで、おいしくいただきましょう。
つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「豚挽き肉と椎茸がジューシーで美味しいです」「おいしいタレと絡み合って絶品でした」などと、ひき肉、しいたけ、たれのハーモニーを絶賛する声がたくさん！お弁当に入れたというコメントもありました。
ころんとしたフォルムとおいしそうな照りで、目でも楽しめる「しいたけの肉詰め」。お皿に並べるだけで、かわいいメインディッシュができ上がります。おいしそうなしいたけを見つけたら、ぜひ作ってみてください。（TEXT：菱路子）
