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肉なしでこのボリューム☆超節約「豆腐ハンバーグ」のかさ増しワザを紹介!

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

肉なし、ヘルシー、節約…すべてこのレシピで解決!

「食卓のメインになるお肉を買い忘れた!」「ダイエット中なのでヘルシーおかずを食べたい!」「食費を節約したい」これらの希望がすべて叶うハンバーグのレシピを発見!肉を一切入れずに、豆腐とおからで作ったハンバーグには野菜もたっぷり。ポン酢がよく合う和風のレシピで、家族みんな大満足間違いなしです。

豆腐の水きりがポイント

肉がなくてもボリュームたっぷりでおいしい「豆腐ハンバーグ」。豆腐の水分をしっかりきると、やわらかくなりすぎずにおいしく作れます。

水きりした豆腐と野菜を混ぜる

木綿豆腐を電子レンジで加熱して水きりします。ボウルにもやし、ねぎ、豆腐、おから、卵、調味料を入れて混ぜます。

成形する

たねを10等分して成形します。

フライパンで焼く

フライパンにごま油を熱し、ハンバーグを焼きます。焦げ目がついたら上下を返し、ふたをして蒸し焼きにすれば完成!

おから&豆腐はふわふわ、キャベツ&もやしはシャキシャキ。さまざまな食感が口の中で混ざり合い、最後まで楽しく食べられます。きっと食卓のピンチを救ってくれます。(TEXT:菱路子)

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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