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貧乏人のキャビア!?プチプチ食感が美味しい「なすのディップ」

キャビアが食べたいときは!?

結婚式やパーティなど特別な日に食べるごちそうといえば、キャビア。普段そんな高級食材を食べる機会はなかなかないけれど、美味しいお酒が手に入ったり、誰かのお祝いだったりして、食べたくなるときがありますね。
今回ご紹介するのは、フランス料理で「貧乏人のキャビア」と呼ばれるなすのペースト（ディップ）。なすの種がプチプチして、まるで本物のキャビアのよう!?さっそくチェックしてみて。

作り方はいろいろ♪

今回のラインアップは、焼きなすを刻んで作る、素揚げ、レンチンの3つのバリエ。気に入った方法で作ってみてください。

焼いてからみじん切りに★

茄子のキャビア風
茄子のキャビア風 by shinichiro

茄子(中）、ライプオリーブ(黒）、オリーブオイル、粒マスタード、塩、胡椒、レモン汁、カナッペ用トースト

素揚げもOK！

茄子のペースト
茄子のペースト by olive11

なす、にんにく（すりおろし）、オリーブオイル、塩、荒挽きこしょう、柚こしょうorローズマリー（お好みで）、揚げ油

電子レンジで簡単に♪

クリスマスに⭐︎簡単！ナスのディップ
クリスマスに⭐︎簡単！ナスのディップ by hoho！

ナス、オリーブオイル、ニンニクのみじん切り、塩

いかがですか？豪華なキャビアを気分だけでも味わえるなんて嬉しいですね。パンやクラッカーにのせれば、もう最高♪ワインやビールにも合いそうです。ぜひこのプチプチ食感を味わってみてください。(TEXT:森智子)

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