小麦粉でパサつかずしっとり！「鶏むねとなすのみぞれ煮」の和風献立

毎日でも使える鶏むね肉。チキンカツや照り焼き、バンバンジー、よだれ鶏などさまざまなメニューがありますが、今回は「鶏むねとなすのみぞれ煮」をメインにした、野菜もしっかりとれる和風献立をご紹介します。

鶏むね肉に小麦粉をまぶして焼いてから煮ることで、しっとり感をキープ。大根をすりおろしてタレのように煮からめることで、野菜がたっぷり食べられます。味がしっかりしみたなすもごはんに合うこと間違いなし。

副菜は卵や油揚げをプラスしてボリュームアップすれば、食べ盛りの子どもも喜んでくれます。小松と卵のサラダはオイスターソース×マヨネーズで濃厚コク旨に♪

3品とも簡単に作れるのが嬉しいですね。ぜひ今夜の献立にご活用ください。（TEXT：若子みな美）