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体にもお財布にもやさしい！「もやし」を使ったヘルシー副菜6選

2019年10月27日更新

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

10月に入り、とうとう消費税増税が開始されましたね。ダイエットをしたいけどダイエット向けの食品や商品は高い…と感じられている方に向けて、できるだけ安い食材でダイエットをしたい！という願望を叶えられる、家計の味方「もやし」を使ったヘルシーおかずをご紹介していきます。

そもそも、もやしはどれくらいヘルシーなの？！

もやしはヘルシーである、とよく聞くと思いますが、一体なぜなのでしょうか。種類もたくさんある中で、もやしがヘルシーである理由と共にみていきましょう。

もやしは、大豆もやし・緑豆もやし・ブラックマッぺもやしなど種類は様々。それぞれ、もやし100gあたり34kcal・12kcal・13kcalです。1パックあたり約 200gなので、1パックあたりのカロリーは大豆もやし約70kcal・緑豆もやし約25kcal・ブラックマッぺもやし約30kcalです。
もやしはどの種類でもカロリーが低いので、ヘルシー食材と言えますし、よりカロリーを減らしたい場合は、緑豆もやしが良さそうですね。またもやしは、1袋あたり数十円とかなり安価な食材です。数十円なのにカロリーが100kcal以下となると、使わない手はないですよね。

もやしを使ったヘルシーレシピのご紹介

もやしの種類とカロリーについて理解ができたところで、オススメのヘルシーレシピを厳選して6つご紹介していきます。メインのお料理に合わせやすいようにパターン別で、ナムル、サラダ、和え物を2レシピずつピックアップしてみました！

ナムル

大葉と

5分で完成！さっぱりもやしと大葉のナムル by ほのまま♡

もやし、きゅうり、大葉、鶏がらスープの素、塩コショウ、ごま油

オクラと

もやしとオクラのさっぱりナムル風☆ by はっちぱっち

もやし、オクラ、●ごま油、●しょうゆ、●酢、●すりごま、●鶏ガラスープの素

サラダ

ささみ・きゅうりと

ささみときゅうりともやしの中華風サラダ♬ by ぴっﾄﾝmAm

ささみ、きゅうり、もやし、★醤油、★砂糖、★お酢、すりごま（お好みで）、ごま油

カニカマ・玉ねぎと

５分で‼もやしカニカマ玉ねぎのサラダ☆ by ちぃーも

もやし、玉ねぎ、カニカマ、砂糖、あれば無糖プレーンヨーグルト、マヨネーズ、塩胡椒

和え物

きゅうりと

もやしときゅうりの海苔ゴマ酢和え by oNACHIKOo

もやし、きゅうり、◎酢、◎醤油、◎砂糖、◎白すりゴマ、焼き海苔

塩昆布と

簡単スピード！もやしと塩昆布のごま油和え by ＊shinku＊

もやし、塩昆布、ごま油

料理初心者の方でも簡単に作れる「もやし」のヘルシーレシピをご紹介しました。安く、楽しくダイエットするためにも、安価食材を使いこなしていきましょう。

＜出典＞
（1）文部科学省日本食品標準成分表2015年版（七訂）野菜類/（もやし類）/だいずもやし/ゆで
 （2）厚生労働省 e-ヘルスネット野菜類/（もやし類）/ブラックマッペもやし/ゆで
 （3）厚生労働省 e-ヘルスネット野菜類/（もやし類）/りょくとうもやし/ゆで
（参照日2019-09-30）

執筆：管理栄養士／和食ライフスタイリストmarie

兵庫県出身。EBN（科学的根拠に基づく栄養学）の考えを取り入れた『和食』のある食卓を囲み健康生活を広めるべく、和食ライフスタイリストとして活動中。
料理経験０から、忙しい毎日でも、時短で美味しい和食を作れて、不調に合ったレシピを作れて、自分の健康管理ができるようになる、レシピから卒業する和食料理教室を主宰。
そのほか、商品開発・レシピ開発、セミナー講師、コラム執筆、メディア出演などでも活躍中。
ブログ：https://ameblo.jp/s-conecty