子育て世代にとっては、やはり気になる「食育」。でも、何から始めればよいかわからない、という方も多いのでは？ この連載では、子ども料理研究家・武田昌美さんに、子どもと一緒に料理を楽しむ方法と、料理を通して子どもが得られる成長について、わかりやすく解説してもらいます。日々の料理を親子のコミュニケーションの場に変えてくれる魔法のアドバイスをどうぞ♪
「今日の夕飯何がいい？」と聞くと、我が家の子どもたちの答えは、目を輝かせて「お肉屋さんのメンチカツ！」。うん、それはママも大好き！……なんだけど、聞き方を間違えました（笑）。
気を取り直してもう一回質問です。「夕飯何作ろうか？」。すると子どもたちは、毎回お決まりの料理を答えます。「麻婆豆腐」「クラムチャウダー」「焼売」「茹で卵」「パンケーキ！」。
好きな献立を聞いた時、いつも同じ答えが返ってくる、こんな経験ないでしょうか。「もう！ いつも同じじゃない！ ほかにもいろんなご飯作ってるでしょ！」と思いますが、実は子どもって料理名をほとんど覚えていないのかもしれません。
一方でよく話題に上がる料理は、特に印象的なもの、つまり、とびっきりおいしかったり、思い出が詰まっていたり、はたまた自分も一緒に作ったことがあったり。
今日は、我が家で子どもと一緒に作って楽しんでいる「クラムチャウダー」のレシピをご紹介したいと思います。
どの家庭も、ママは夕方大忙し。子どもの宿題や家事の合間をぬって夕飯作り。まさに時間との勝負。時短万歳！
しかし、すぐにお決まりの言葉が聞こえてきます。「ママ来て！ ママ見て！ 今！」。子どもも1日外で頑張ってきたから、当然ママと一緒に遊びたい。一方、ママだって家族のお腹を満たすために必死です。そうして両者にフラストレーションが溜まっていく……となりがちですよね。
もし、この夕飯作りが、子どもとの遊び時間になったらとっても素敵だと思いませんか？
毎日となると大変ですが、たまにでいいので心に余裕がちょっとだけある日、子どもをキッチンに呼んで一緒に料理をしながらコミュニケーションをとってみるのはいかがでしょうか。「夕飯一緒に作ろっか？」と声をかけると、子どもの顔は喜びでパアっと明るく輝くはずですよ。
我が家では、週に1回は子どもと一緒にお料理しています。私の気持ちが落ち着いていたら、麻婆豆腐などの大物を一緒にやり、あまり時間がない時はゆで卵を剥いてもらうだけの時もあります。
子どもたちはアサリが大好きなので、お休みの日は貝料理を一緒に作ります。スーパーに行って貝を買うところから、子どもたちはとっても楽しそうにしています。ニョキっと顔を出したアサリに大興奮です（笑）。
アサリを買って帰ってきたら、娘は「みんなー！ 海のお水だよー！」と言ってボウルに塩水を張って、「今から夜になりまーす」と新聞紙を被せて暗くします。そして、アサリたちが暗い中、束の間のリラックスタイムで顔を出していると、「バァ！！」と急に明るくしてワッと驚いたアサリを見ては、姉弟でキャッキャ大騒ぎしながら楽しんでいます。
子どもたちがひとしきり遊び終えたら、タッパーにアサリと一緒に塩水をひたひたになるように入れ、蓋をして冷蔵庫で３時間置けば、砂抜きは完了です。塩水は、200gのお水に塩小さじ1を入れたものを使っています
さてさて、こうして慣れ親しんだアサリを使って、一緒にクラムチャウダー作りをスタートします。調理が始まると、子どもたちはちょっぴり寂しそう。
さっきまで生きていたから、お料理になってしまうのは子どもには少し残酷かもしれません。でも、少しずつでも料理になるまでの一連の流れを知ることで、食べ物を粗末にせずに感謝して食べるようになります。残してしまっては可哀想だよ、の意味をしっかりと理解して、食べ物を残すことも少なくなります。
もちろん、子どもと料理をすると普段より時間がかかるので、たくさんのお料理は作れません。でも、品数は減っても子どもとの時間が増えますし、子どもも料理を通じてたくさんのことを学びます。
キッチンから遠ざけるのではなく、一緒にやってみる。始める前は、とてもじゃないけど無理……と思ってしまいますが、実際やってみると子どもはお料理ができることを喜んで、楽しそうに作業を進めます。
そして、親がイライラしないようにするコツは、子どもの「手元」ではなく「頑張っている目」を見る！ これに限ります。その真剣な眼差しは親として微笑ましい限りです。
我が家で大人気のクラムチャウダー。週末はアサリを買いに行って、アサリと遊びながら作ってみてはいかがでしょうか？
リトルシェフクッキング（株）代表取締役。フランスで料理の修行をしていた父の影響を受け、幼少の頃から料理に興味を持つ。航空会社にて客室乗務員をしながら、各地の料理や文化に触れ、知識を深める。2人の子どもの親となり、多くの子どもたちに料理の楽しさ、食の大切さを伝えていきたいと強く願い、2017年より「ママも知らなかった才能が花開くクッキングスクール」をコンセプトにした料理教室『リトルシェフクッキング』を主催。保有資格は、フードコーディネーター、スパイスマイスター、食品衛生責任者。2019年3月、子どもが一人一人料理できる料理教室『リトルシェフクッキングEduCooking Lab』を東京都世田谷区にオープン。
【HP】https://little-chef-cooking.com/（ご予約はこちらから）
【Instagram】@masamis__kitchen
【ブログ】子ども料理研究家 武田昌美の食育ブログ
【クックパッド】武田昌美のキッチン
