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中身を変えるだけでレパートリーは無限大!?定番の「レンコンはさみ揚げ」アレンジ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

あなたは何を挟みますか？？旬のレンコンの人気おかずをお弁当に♪

「穴があいて見通しが良い」とお正月のおせち料理でも必ず登場するレンコンは正に冬が旬。ずっしりと肉厚で立派なレンコンが野菜売り場にも並ぶようになってきました。酢の物やきんぴらなども定番のおかずですが、お惣菜屋さんなどでもよく見かける「レンコンの挟み揚げ」はレンコンのシャキッとした食感と、揚げ物のジューシーさが美味しい人気のメニューですよね。ひき肉や海老のすり身などを挟んだものが一般的ですが、それ以外にも相性の良い具材はいっぱい！冷めても美味しいおかずなのでお弁当にもぴったりで、アレンジ次第でレパートリーは無限に広がること間違いなしです。

豚コマならお手軽

れんこんのはさみ揚げ✿豚こまで
れんこんのはさみ揚げ✿豚こまで by 春小町

レンコン、豚こま(薄切り）、塩こしょう、小麦粉又は天ぷら粉、水、揚げ油、しょう油、からし、ケチャップ、ウスターソース

子供も大好き！

レンコンのベーコンチーズはさみ揚げ✿
レンコンのベーコンチーズはさみ揚げ✿ by もりはん

レンコン、スライスチーズ、ベーコン、大葉、塩コショウ、天ぷら粉、水

お財布にもやさしい〜

カニカマとはんぺんでレンコンの挟み揚げ☆
カニカマとはんぺんでレンコンの挟み揚げ☆ by らいと０２１９

レンコン、☆はんぺん、☆カニカマ、☆片栗粉、☆ごま油、☆醤油、☆生姜チューブ、☆塩コショウ、片栗粉

ツナマヨ好きさん必見！

ウチはツナで！大好き♡蓮根 はさみ揚げ♡
ウチはツナで！大好き♡蓮根 はさみ揚げ♡ by ねっちゃんっ

蓮根、☆ツナ、☆玉ねぎ、☆マヨネーズ、☆小麦粉、◆天ぷら粉、◆水、◆塩

ぷちぷち食感がたまらない♪

れんこんとたらこのはさみ揚げ
れんこんとたらこのはさみ揚げ by ヌーシ

れんこん、大葉、たらこ、レモン、☆小麦粉、☆片栗粉、☆水、揚げ油

さっぱり味がGOOD

蓮根の梅肉・大葉はさみ揚げ
蓮根の梅肉・大葉はさみ揚げ by ｅｋ４

蓮根、大葉、梅肉、※　小麦粉、※　粉末和風だし、※　白だし2倍希釈、※　水

レンコンを買う時には穴が小さめで（肉厚ということ！）、黒ずんでいないものを選ぶと良いですよ。同じ「レンコンの挟み揚げ」でも中身を変えるだけで全く違う味わいが楽しめます。お好きな具材でぜひ試してみてくださいね。

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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