週末の晩酌をリッチに！「絶品オイル漬け」レシピ

週末の晩酌に！オイル漬けレシピ

日頃の疲れを癒すために、週末はちょっと豪華な晩酌をしたい。そんな時に活躍するおつまみが、仕込んで時間が経つと美味しくなるオイル漬けです。今回は牡蠣やチーズなど、週末の晩酌にぴったりのおつまみレシピをご紹介します。

オイルでうまみを閉じ込めて

表面をオイルでカバーされた食材は、パサつかずしっとり。噛めば濃厚なうまみが味わえ、お酒がどんどん進みます。どのレシピも数日日持ちするので、時間のある時に作り置きしておけますよ。

牡蠣

☺簡単作り置き♪牡蠣のオイル漬け☺ by hirokoh

手軽な材料で簡単に作れる牡蠣のオイル漬けです♪ ぷりぷりの牡蠣が１０日間ほど保存ができます☆ 牡蠣の下処理方法もご紹介♡

レバー

しっとり仕上げ 鶏レバーのオイル漬け by 真夜中キッチン

ニンニク薫るしっとりねっとり食感。 オリーブオイルにサラダ油を混ぜて 冷蔵庫でも固まらないように。 作りおき/保存食

チーズ

ベビーチーズのオリーブオイル漬け by Cherrybaya

トーストにのせたり、サラダのトッピングにしたり、そのまま食べてもおいしいです。 幅広く使えるので常備していたら便利です。

オリーブ

オリーブのオイル漬け♪料理やおつまみに by ブランディ

オリーブをオリーブオイルとチリ、にんにくに漬けました。おつまみにはもちろん、パスタソースに加えたり、ワインのお供にも。

そのまま食べても、クラッカーやガーリックトーストに乗せてもおいしい♪パスタの具にするのもおすすめです。おつまみ以外にも活用できるオイル漬け、ぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

• 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
• 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
• 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
• お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
• 作った日付を記しておく
• 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる