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メインおかず

週末の晩酌をリッチに！「絶品オイル漬け」レシピ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

週末の晩酌に！オイル漬けレシピ

日頃の疲れを癒すために、週末はちょっと豪華な晩酌をしたい。そんな時に活躍するおつまみが、仕込んで時間が経つと美味しくなるオイル漬けです。今回は牡蠣やチーズなど、週末の晩酌にぴったりのおつまみレシピをご紹介します。

オイルでうまみを閉じ込めて

表面をオイルでカバーされた食材は、パサつかずしっとり。噛めば濃厚なうまみが味わえ、お酒がどんどん進みます。どのレシピも数日日持ちするので、時間のある時に作り置きしておけますよ。

牡蠣

☺簡単作り置き♪牡蠣のオイル漬け☺
☺簡単作り置き♪牡蠣のオイル漬け☺ by hirokoh

牡蠣（加熱用）、塩（牡蠣を洗う用）、オリーブオイル（焼く時用）、オイスターソース、唐辛子（輪切り）、オリーブオイル（瓶に入れる用）、ローリエ（あれば）

レバー

しっとり仕上げ 鶏レバーのオイル漬け
しっとり仕上げ 鶏レバーのオイル漬け by 真夜中キッチン

鶏レバー(ハツ付・300gぐらい)、ネギの青いところ(あれば)、<オイル>、オリーブオイル：サラダ油、にんにく、塩 、ローリエ

チーズ

ベビーチーズのオリーブオイル漬け
ベビーチーズのオリーブオイル漬け by Cherrybaya

ベビーチーズ、すりおろしたにんにく、ローズマリー、ブラックペッパー、一味唐辛子、乾燥バジル、オレガノ

オリーブ

オリーブのオイル漬け♪料理やおつまみに
オリーブのオイル漬け♪料理やおつまみに by ブランディ

オリーブ ブラック/グリーン、チリ（細かく切ったもの）、にんにく（千切り）、オリーブオイル

そのまま食べても、クラッカーやガーリックトーストに乗せてもおいしい♪パスタの具にするのもおすすめです。おつまみ以外にも活用できるオイル漬け、ぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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