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週末の晩酌をリッチに!「絶品オイル漬け」レシピ

週末の晩酌に!オイル漬けレシピ

日頃の疲れを癒すために、週末はちょっと豪華な晩酌をしたい。そんな時に活躍するおつまみが、仕込んで時間が経つと美味しくなるオイル漬けです。今回は牡蠣やチーズなど、週末の晩酌にぴったりのおつまみレシピをご紹介します。

オイルでうまみを閉じ込めて

表面をオイルでカバーされた食材は、パサつかずしっとり。噛めば濃厚なうまみが味わえ、お酒がどんどん進みます。どのレシピも数日日持ちするので、時間のある時に作り置きしておけますよ。

牡蠣

レバー

チーズ

オリーブ

そのまま食べても、クラッカーやガーリックトーストに乗せてもおいしい♪パスタの具にするのもおすすめです。おつまみ以外にも活用できるオイル漬け、ぜひ試してみてください。(TEXT:菱路子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる