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捨てるのはもったいないかも！「だしがら昆布」で簡単おつまみレシピ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

だしがら昆布が副菜に！

ふだん、忙しくてなかなかだしをとる時間がない方も、年末年始は丁寧にだしをとる機会が増えるのではないでしょうか。だしをとったあとの昆布をどうしようか、悩むこともあるかと思います。今回は定番のふりかけ・佃煮以外で、だしがら昆布をおいしく食べる方法を紹介します。

パリパリ昆布はおつまみにぴったり

副菜におすすめな塩麹あえや明太あえのほか、オーブンでパリパリに焼いたおつまみも絶品。おいしく食べ切れる昆布レシピを集めました。

オーブンでパリッとおつまみ

捨てないで♡だしがら昆布で簡単おつまみ
捨てないで♡だしがら昆布で簡単おつまみ by satorisu

だしをとった昆布、＊ごま油、＊塩

塩麹あえは副菜に

ご飯のお供に★塩麹で雪化粧の出し殻昆布
ご飯のお供に★塩麹で雪化粧の出し殻昆布 by MI‐RIN

出し殻昆布、塩麹

にんじん＆ツナ缶

だしがら消費☆昆布とツナの炒め煮
だしがら消費☆昆布とツナの炒め煮 by めいつむ

だしをとった後の昆布、人参、ツナ缶(水煮)、☆醤油、☆酒、☆みりん、☆砂糖

ピリッと明太子が合う

手間いらずの一品 出し昆布の明太子和え
手間いらずの一品 出し昆布の明太子和え by miesya

だしがらの昆布、明太子

だしをとったあとでも、食感や栄養は残っています。余すところなく、おいしく食べたいものですね。だしがらを使った絶品副菜、おせち準備の合間にぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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