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メインおかず

栄養豊富＆日持ちする！「高野豆腐の白和え」が便利

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

水切り不要！あの乾物を使って簡単白和え

おいしい白和えが食べたい！でも豆腐の水切りは面倒だし、日持ちしないのが悩み…そんな時はいつもと少し違う「高野豆腐の白和え」を作ってみませんか？高野豆腐を和えごろもにすれば、野菜の水分を吸ってくれて水っぽくならず、豆腐よりも日持ちする白和えが簡単にできます。

高野豆腐はすりおろして

高野豆腐をおろし金ですりおろし、醤油・砂糖・みそなどの調味料を加えれば和え衣のでき あがり。水切りがいらないのでスピーディーに用意できます。 あとはゆでた野菜と和えれば完成です！

作り置きに～高野豆腐の白和え
作り置きに～高野豆腐の白和え by mikko6

ほうれん草、人参、高野豆腐（乾燥した状態で）、調味料、醤油、みりん、砂糖、水、白みそ（味噌代用可）

高野豆腐の新しいレシピを発見！

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）には「高野豆腐すりおろしいいアイデア！ベチャつきなく作り置きOK納得」など、豆腐の水切りの手間がいらないことに喜びのコメントが寄せられています。

高野豆腐をすりおろして使うだけで、簡単にできて日持ちがするのはとても嬉しいことですね。高野豆腐を使った簡単白和え、たくさん作って少しずつ楽しんでみませんか。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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