作りおきレシピや常備菜のアレンジ方法など、毎日のごはんに役立つアイデアを、クックパッドでも人気の料理研究家・鈴木美鈴さんが教えてくれます。素材の味を大切にした心と身体にやさしい作りおき常備菜で、日々の料理をラクして楽しみましょう。
なにかと出費が多かった年末年始。冬休みも終わり、節約モードに入っている家庭は多いはず。とはいえ、インフルエンザも流行っているこの時期、しっかり栄養のあるものを食べて体力をつけたいですよね。そこで、お肉を食べながら節約もできるように、リーズナブルな鶏むね肉と豚こま肉を使った作りおきおかずを料理研究家の鈴木美鈴さんに教えてもらいました。
定番の照り焼きチキンもほんのひと手間でおいしさがアップ。鈴木さんによると、「パサつきやすい鶏むね肉も下ごしらえをすることで驚くほどやわらかくなります。甘辛い味付けなのでご飯もすすみますよ」とのこと！
「淡白な鶏むね肉を、ガーリックを効かせてパンチのある味付けにしました。育ち盛りのお子さんも大満足です」と鈴木さん。濃厚でコクがあり、くせになるおいしさです。
手作りのタルタルソースを、サクッと揚げたチキンにかけて。「揚げ立ての熱々が最高ですが、冷めても食べやすいのでお弁当にもおすすめです」と鈴木さん。
「生姜焼きといえば豚ロース肉で作るのが一般的ですが、豚こま肉なら節約にも繋がります。お肉も下処理をすることで、トロンとやわらかくなりますよ」と鈴木さん。
中華でおなじみのチンジャオロースも豚こま肉を使えば安上がり！鈴木さん曰く「カラフルな野菜たっぷりで彩りもキレイなので、お弁当にもおすすめです」とのことです。
節約お肉の代表である鶏むね肉と豚こま肉で、こんなにもバリエーション豊富な作りおきができるとは！ お肉が安いときにまとめ買いをしたり、作りおきを活用しながら、お財布が苦しいこの時期を乗り切りましょう♪（TEXT：妹尾香雪）
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
料理研究家。トータルフードコーディネーター。クックパッド公式レシピエール。作りおき・お弁当を得意とし、素材の味を大切に心と身体にやさしい家庭料理を考案、発信している。ウェブ・雑誌・企業へのレシピ掲載をはじめ、数々の料理コンテストにて受賞歴あり。著書に『盛るだけ つめるだけ 毎日かんたん 作りおき おかず』（オーバーラップ）。クックパッドにも絶賛投稿中♪＞＞＞鈴木美鈴さんのキッチン
