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爪は健康のバロメーター！“ひび割れ”や“ささくれ”に困ったときの管理栄養士おすすめレシピ

早藤千紘

子育て奮闘中の管理栄養士

「爪」を見れば健康状態がわかる！？

冬は空気が乾燥しているため、爪の油分や水分が不足し、ひびわれやささくれ、二枚爪などがいつもより起こりやすい季節。また、「爪」をみればその人の健康状態を確認することができるくらい、栄養不足や健康状態のサインがあらわれると言われています。

「爪」の健康をサポートする栄養素はこれ！

爪の主成分は「ケラチン」というたんぱく質からできています。なので、「たんぱく質」は意識して摂取したいところ。そのサポートをするのが「ビタミンＣ」や「ビタミンＡ」、「ビタミンＢ」、「ビタミンＥ」。乾燥を防止したり、うるおいや弾力を与えたり、たんぱく質のサポートをしてくれる役割があります。

また、「鉄」は爪の反り返りを防いだり、「カルシウム」や「亜鉛」もたんぱく質の合成をサポートする働きがあります。日頃からバランスの良い食事を心がけながら、不足しがちなこれらの栄養素を補っていけると良いですね。

「キャベツ」×ビタミン・「しらす」×たんぱく質、カルシウム

簡単！激ウマ！キャベツとシラスのナムル*
簡単！激ウマ！キャベツとシラスのナムル* by 匡Masa

キャベツ、小ねぎ（万能ネギ）、しらす、、●ごま油、●塩

「牡蠣」×たんぱく質、亜鉛・「ほうれん草」ビタミン、鉄

手軽に作る牡蠣とほうれん草のグラタン
手軽に作る牡蠣とほうれん草のグラタン by ちゅうさん

牡蠣、ほうれん草、しめじ、玉ねぎ、ベーコン、バター、小麦粉、牛乳、コンソメ、塩胡椒、とろけるチーズ

「あさり」×たんぱく質、亜鉛・「切干大根」カルシウム

あさりの旨みたっぷり切干大根♪
あさりの旨みたっぷり切干大根♪ by りーたみ

切干大根、あさり、人参、酒、しょうゆ

「レバー」×たんぱく質、鉄、亜鉛、ビタミンA

保存食♪鶏レバーのパテ（レバーペースト）
保存食♪鶏レバーのパテ（レバーペースト） by MIWAキッチン

鶏レバー、玉ねぎ、にんじん、セロリ、にんにく、オリーブオイル、◎赤ワイン、◎コンソメ（顆粒）、◎お好みの乾燥ハーブ、ローリエの葉、塩、バター、生クリーム

ビタミンは主に旬の野菜から、鉄やカルシウム、亜鉛などのミネラルは主にたんぱく源となる食材に多く含まれています。ぜひ上手に取り入れてみてくださいね！

執筆：早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

執筆者情報

早藤千紘

管理栄養士、食学士、野菜ソムリエ。 大手企業の社員食堂栄養士、有名クッキングスクールの講師、食学士としてセミナー講師などを経験。現在は自身の子育てをメインに、管理栄養士の資格を活かして、食事と健康・美容の大切な繋がりや、子どもへの食育の大切さを多くの方に知っていただけるよう活動中。

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