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市販のルーもデミグラス缶もなしで作れる!「本格ビーフシチュー」で家族大喜び♪

クックパッドニュース編集部

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ルーがなくても本格ビーフシチューが作れる

ちょっと特別なお祝いの日、自宅でご馳走を作りたいと思ったら「ビーフシチュー」を作ってみませんか?手間がかかって、難しそうなイメージがあるかもしれませんが、市販のルーやデミグラスソース缶がなくても簡単に作れるビーフシチューをご紹介します。 

赤ワインで煮込むとお肉が柔らかくなる!

お肉を先に赤ワインで煮込み、柔らかお肉のビーフシチューを完成させましょう。

玉ねぎ、にんにくを切る

玉ねぎはスライスに、にんにくは芯を取った後包丁で潰します。

下味はしっかりつける

使用する牛肉にはしっかりと下味をつけ、小麦粉をまぶしておく。

玉ねぎを炒める

オリーブオイル、にんにくを鍋で熱し、にんにくの香りが出てきたら玉ねぎを透明になるまで炒め、皿にうつしておく。

牛肉を焼く

玉ねぎを取り出したら、オリーブオイルを追加し牛肉を炒める。両面しっかり焼き目がついたら、赤ワインを入れて煮込む。

味の決め手となる調味料をいれる

お肉がやわらかくなったら、ホールトマト1缶、オレガノ適量、砂糖・塩各小さじ1、ケイパー大さじ1程度を入れ煮込む。

ケイパーがおいしさのポイント!

つくれぽ(つくりましたフォトレポート)では、「ケイパーマジック!オレガノも良い仕事してます」「ケイパーが良いダシになりますね」など、レシピに使われているケイパーがおいしさのポイントだと絶賛する声がたくさん届いています。

手間がかかりそうなイメージがあるビーフシチューが、こんなに簡単に作れるなんて驚きですね!おいしさを引き出すために牛肉にこだわってみるのもいいかもしれません。(TEXT:上原かほり)

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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