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裏ワザ

翌日もこれで安心！ごはんをおいしく冷凍保存＆解凍する方法

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

日本の食卓に欠かせないお米。とはいえ、毎回炊けない・食べきれないという理由で、ご飯を冷凍している人も多いですよね。ただ、ちょっと残念なのが、冷凍ご飯は解凍すると味が落ちてしまいがち…。皆さんも冷凍ご飯だから味が落ちても仕方がないとあきらめていませんか？実は、ちょっとした工夫で味を落とさずに冷凍＆おいしく解凍ができるんです！

すぐに実践できるご飯の冷凍法

まずは、ご飯を冷凍するときのポイントから。今回は２つの方法をご紹介します。

丸くするのがキモ

ご飯を冷凍 丸くね
ご飯を冷凍 丸くね by へい♡ゆー♡

ご飯、ラップ

熱いうちに小分けにするのがキモ

ご飯の美味しい冷凍保存法
ご飯の美味しい冷凍保存法 by earlybirdk

ご飯（手順写真は玄米+五穀米+黒米）、ラップ、または小分け保存容器

ふっくらおいしく解凍する方法

続いて、冷凍保存したご飯の解凍法をご紹介。電子レンジで温めて解凍するという人が多くいると思いますが、ご飯をおいしく解凍できるかどうかのポイントはその“温め方”にあります。

ひっくり返しながら時間を調整していく

ご飯の冷凍　解凍（覚書）
ご飯の冷凍　解凍（覚書） by よちりん

炊きたてご飯、サランラップ　大、ジプロック

ご飯に水をかけてからチンする

冷凍ご飯をふっくら解凍
冷凍ご飯をふっくら解凍 by よろずまめ

冷凍ご飯、水

保存するタイミング、形、解凍する時間、そしてただ温めるだけでなく一手間加えるとさらにおいしくなります！どれも簡単な方法なので、明日からすぐに試してみてはいかがでしょうか。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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