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メインおかず

あっさり＆日持ちが嬉しい！「マスタード×肉」の作りおきおかず4選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

風味さわやか「粒マスタード」入り肉レシピ

焼いたウインナーのお供に欠かせない粒マスタード。ウインナー以外のお肉とも相性がよく、調味料として使えばほのかな酸味が肉のしつこさを中和し、おいしいおかずに仕上げてくれます。今回は日持ちする作り置きOKな、マスタード×肉のおかずレシピをセレクトしました。

加熱しても風味は残る

合わせるお肉は鶏、豚、牛どれでもOK。粒マスタードは火を通しても風味が残るので、サラダやマリネのほか「マスタード焼き」もおいしいですよ。

鶏モモ

鶏もも肉の粒マスタード焼き【作り置き】
鶏もも肉の粒マスタード焼き【作り置き】 by 鈴木美鈴

鶏もも肉、サラダ油、酒、★粒マスタード、★はちみつ・醤油

鶏むね

作り置き*減塩*鶏むねハニーマスタード
作り置き*減塩*鶏むねハニーマスタード by MI‐RIN

鶏むね肉、酢、胡椒、鰹節、片栗粉、酒、●粒マスタード、●はちみつ、オリーブオイル（サラダ油でも）

豚ひれ

【お弁当作りおき】豚ヒレハニーマスタード
【お弁当作りおき】豚ヒレハニーマスタード by mocoand

豚ヒレ肉かたまり、塩コショウ、醤油、粒マスタード、はちみつ、オリーブオイル、赤ワインなどの酒類

牛肉

超簡単作り置き♡お肉と野菜の粒マスマリネ
超簡単作り置き♡お肉と野菜の粒マスマリネ by ♡chaaco♡

牛肉(焼肉カット)、にんじん、玉ねぎ(アーリーレッド)、☆お酢、☆オリーブオイル、☆粒マスタード、☆砂糖、☆塩胡椒

洋風の調味料かと思いきや、醤油との相性も抜群。粒マスタードをアクセントに加えると、定番の味付けに変化が生まれます。冷蔵庫に粒マスタードが入っていたら、ぜひ肉料理に使ってみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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