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メインおかず

おうちで居酒屋気分♪今夜のおつまみに博多の「山芋鉄板」はいかが？

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

居酒屋の味！山芋鉄板

「山芋鉄板」をご存じですか？ 博多の居酒屋さんで人気のメニューで、すりおろした山芋に味つけをして鉄板でこんがりと焼き、熱々をいただく料理です。今回はおうちで居酒屋気分が楽しめるレシピをご紹介します。鉄板がなくてもフライパンで作れます。

めんつゆで味つけ簡単

味つけは白だしやめんつゆを使うと簡単です。薬味たっぷりの基本レシピや明太チーズ、お好み焼き風など、さまざまな味つけで楽しめる「山芋鉄板」のレシピをセレクトしました。

基本の山芋鉄板

ふわふわ山芋鉄板
ふわふわ山芋鉄板 by こまる氏

山芋、卵、めんつゆ、ほんだし、鰹節、刻み海苔、ネギ

※ 記事の表紙写真はこちらのレシピを参考に調理させていただきました。

ソース味のお好み焼き風

フライパンまかせღ山芋鉄板焼ღ
フライパンまかせღ山芋鉄板焼ღ by 元気まりあ

山芋、卵、☆白だしorめんつゆ、☆一味(七味)唐辛子、♪お好みソース、♪かつお節、♪ネギ、♪マヨネーズ

コクのある明太チーズ

長芋のふんわり明太チーズ焼き☆
長芋のふんわり明太チーズ焼き☆ by りくまま♡

長芋、ニラ、玉子、小麦粉、明太子、だしのもと、ピザ用チーズ、刻み海苔、オリーブオイル

とろろごはんや酢の物のほかにも山芋の楽しみ方が広がりますね！ 熱々に焼けた山芋をごはんにのせて食べてもおいしそう。ごはんにもお酒にも合う「山芋鉄板」をぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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