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メインおかず

使いきりにも◎「揚げ出し大根餅」がカリカリ＆もっちり美味♪

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

冬におすすめ、揚げ出し大根餅

すりおろした大根で作るもちもちの大根餅。少し前は知る人ぞ知る料理でしたが、最近はポピュラーになってきました。今回はひと味違う「揚げ出し大根餅」をご紹介します。カリカリ＆アツアツの一皿は冬の食卓にぴったりです。

こんがり焼いて、しょうがあんをかけて

水けをきった大根おろしと粉、具材を混ぜてまとめ、ボール状にして油で揚げます。しょうがあんは、材料を蓋つき瓶に入れてシェイクし、フライパンであたためればすぐできます。

♡揚げ出し大根餅の生姜あんかけ♡
♡揚げ出し大根餅の生姜あんかけ♡ by 優雨【ゆぅ】

大根おろし(汁気を軽く絞った状態)、大根(みじん切り)、干し海老、小葱、薄力粉:片栗粉、昆布ダシ、◎片栗粉(まぶし用)、◎生姜あん、水、麺つゆ(3倍濃縮)、片栗粉、生姜(チューブ)、◎小葱:白髪ネギ:白胡麻:一味

○○にそっくり！の声も

つくれぽ（つくりましたフォトレポートのこと）にも「もちもちして美味しかった。しょうがあんがより美味しくしてくれてる」「モチモチで優しい味(^^)小えびが効いてて美味しかったです」などと、食感、たれの味つけに絶賛の声多数。見た目からたこ焼きを連想し、ソース味で食べたというレポートもありました。

煮物やサラダで消費しきれない大根も、大根餅にすればあっという間に食べきれるかも。大根のレシピバリエが欲しいときのために覚えておきたいですね。この冬はひと味違った大根餅を堪能してみませんか。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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