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【さばき方も紹介】今が旬！ヤリイカの絶品レシピを集めました

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ヤリイカ調理に挑戦！

ピカピカ新鮮なヤリイカが店頭に並ぶ季節になりました。おいしそうなのに、さばき方がわからず購入を見送るなんてもったいない！今回は写真入りのさばき方解説と、クックパッドがおすすめするヤリイカレシピをご紹介します。

さばいた後は炒め、煮込みに

スルメイカに比べて皮むきが楽というヤリイカは、初心者さんも扱いやすくておすすめの種類です。さばいたあとは和洋の煮込みやアヒージョ、炒めものにして召し上がれ。

さばき方解説

簡単！やりいかのさばき方
簡単！やりいかのさばき方 by dentack

やりいか

大根やわらか煮

染みてる！やりいかと大根のやわらか煮
染みてる！やりいかと大根のやわらか煮 by 太陽の女神

やりいか（大）、大根 、☆だし 、☆醤油、みりん、砂糖

オイマヨ炒め

ご飯がススム☆やりいかのオイマヨ炒め
ご飯がススム☆やりいかのオイマヨ炒め by りなゆ

やりいか、マヨネーズ、オイスターソース、にんにく、青ねぎ（なくてもよい）

トマト煮込み

ヤリイカのイタリア風トマト煮込み
ヤリイカのイタリア風トマト煮込み by ptantofu

ヤリイカ、玉ねぎ、ダイストマト、ニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、イタリアンパセリ、塩、黒胡椒

アヒージョ

ヤリイカのアヒージョ。
ヤリイカのアヒージョ。 by abichi

ヤリイカ、シメジ、ニンニク、鷹の爪、パセリ（あれば彩りに）、塩、オリーブ油

一度慣れてしまえば、次からはヤリイカの買い物ハードルがぐんと下がり、おかずのバリエーションを増やせますね。ヤリイカが旬で安いうちに、たくさん練習してみませんか？（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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