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節約レシピ

肉なしで家計に優しい「ブロッコリーのボリュームおかず」6選

節約アドバイザー・ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんの「食費節約レッスン」で、貯め上手・遣い上手になりましょう。今回は、今が旬のブロッコリーを使った家計にやさしいボリュームおかずをご紹介します。

温かくなったり、寒くなったりと体調管理が難しいシーズンですね。体調管理の一つとして食も大切なことですね。旬の食材を余すことなく最後までおいしくいただくことで、その時々に必要な栄養素の一部を取り込むことができます。今回は、今が旬のブロッコリーを使った家計にやさしいボリュームおかずをご紹介します。

中華マヨでごはんが進む

ブロッコリーと家計にやさしい卵で作る中華風の炒めもの。ふんわり卵とブロッコリーの食感が美味しいおかずです。

mブロッコリーと卵の中華マヨ炒め
mブロッコリーと卵の中華マヨ炒め by ＊misacoro＊

ブロッコリー、たまご、サラダ油、鶏がらスープの素、マヨネーズ

あんかけでほっこり旨

寒い日は、あんかけが人気です。ブロッコリーに豆腐と卵のコラボで、お肉がなくてもごはんにかけてもりもり食べられそうですね。

うま！！ブロッコリーの豆腐餡掛け
うま！！ブロッコリーの豆腐餡掛け by がちこ☆

ブロッコリー、ゴマ油、顆粒だし(お好きなもの)、豆腐、中華スープの素(鶏ガラでも！)、水、水とき片栗粉(今回は大さじ1強)、卵

チーズとコンソメでお酒にも合う

食べ応え抜群のじゃがいもとブロッコリーのボリュームおかず。カリっとしたじゃがいもと、チーズのコクでお箸が進みます。

ブロッコリーとじゃが芋のコンソメ炒め
ブロッコリーとじゃが芋のコンソメ炒め by mikko6

ブロッコリー、じゃが芋、片栗粉、コンソメ、チーズ、塩胡椒、

ホワイトソース不要で作りやすい！

食卓を華やかにしたいときにおすすめなのが、グラタンです。ホワイトソース不要なので、作りたいときにすぐに作れますね。

簡単☆ポテト&ブロッコリー&ツナグラタン
簡単☆ポテト&ブロッコリー&ツナグラタン by ゆいまいも

じゃがいも、ブロッコリー、ツナ缶、ピザ用チーズ、塩コショウ、バターORマーガリン、マヨネーズ

下茹でいらずで簡単！

ブロッコリーを揚げるだけ簡単おかずです。ブロッコリーが安売りした日にどんっと作ってみたいですね。

下茹でなし!《ブロッコリーのフリッター》
下茹でなし!《ブロッコリーのフリッター》 by ぐびぐびぷは～

ブロッコリー、●卵、●小麦粉、●片栗粉、●牛乳、●ベーキングパウダー

冷凍保存でずっと美味しく♪

ブロッコリーは冷凍保存もできます。芽の部分だけではなく、茎も一緒に適当な大きさに切って冷凍保存しておくとよいでしょう。

✿ブロッコリーの保存✿そのまま冷凍する！
✿ブロッコリーの保存✿そのまま冷凍する！ by りるみな

ﾌﾞﾛｯｺﾘｰ、ｼﾞｯﾌﾟﾛｯｸ

ビタミンCや葉酸、食物繊維など、女性にはうれしい栄養素などが含まれた旬のブロッコリーを、食費節約アイテムとして加えてみてはいかがでしょうか。クックパッドにはたくさんのブロッコリーを使ったレシピが掲載されていますので、参考にしてみてくださいね。

丸山晴美さん

旅行会社、コンビニ店長などを経て2001年節約アドバイザーとして独立。節約アドバイザー、ファイナンシャルプランナー、消費生活アドバイザー。食費はもちろん生活全般の節約術・ライフプランを見据えたお金の管理運用のアドバイスなど様々なメディアで活動中。 公式ホームページ「らくらく節約生活」はこちら＞＞

連載: 丸山晴美の食費節約レッスン
ファイナンシャルプランナーの丸山晴美さんが家計管理のコツや食費節約の方法を教えます
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