日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
みんな大好きなポテトサラダ。それだけについ作りすぎたり、連日続いてしまったりすることもありますよね。クックパッドでも「ポテトサラダ×リメイク」は人気の検索キーワードで、レシピも342品(2014.12.12時点)投稿されています。
グラタン風に焼く、調味料を新たにプラスして味を変える、ひじきと組み合わせて和風サラダにするなど、さまざまなリメイクレシピがありますが、今回オススメするのはこちら。ピーマンをカップに見立てて、ポテサラを中に入れるというもの。
ヘタ部分とタネをとったピーマンに、ツナマヨポテサラを入れ、オーブントースターで焼くだけ! ポテサラはともすると地味になりがちですが、こうするとクリスマスパーティーにもぴったり☆
チーズを乗っけて焼いたら食べごたえも充分!
ポテサラを輪切りピーマンにぎゅうぎゅう詰めてフライパンで焼きます。ピーマンの形が花のようでかわいい!
ピーマンにポテサラを詰めたあとに、さらにひき肉も入れて焼いてしまう合わせワザ。これなら家族みんなのお腹を満たすメインおかずになりそうですね!
ピーマンとポテトは、ともにビタミンCを多く含んでいます。ビタミンCといえば風邪予防も期待できるので、これからの季節に食べたい組み合わせですね!(TEXT:松崎祐子)
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