ちょい豪華おかずに変身!「豚ヒレ」おかずバリエ5選
2020年08月21日 19:00
豚バラや肩ロースに比べて脂肪の少ないヒレ肉は、健康志向の方に人気。しかし脂肪分が少ない分、硬く仕上がったりパサつきが気になることも。今回は下ごしらえの工夫で柔らかく仕上がる、豚ヒレ料理をご紹介します。
ヒレ肉の繊維を断ち切るように包丁を入れたり、肉たたきや包丁の背でよく叩くと、繊維が壊れて柔らかくなります。下ごしらえが終わったら、焼く・煮る・揚げるなどお好きな調理方法でどうぞ。
特売でブロック肉が安く手に入った時などは、好みの厚さでカットして下ごしらえをすれば大満足のディナーに。柔らかくて美味しい豚ヒレ料理、ぜひ堪能してください。(TEXT:菱路子)