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お弁当レシピ

お弁当のあと一品に！“5分”で作れる「彩り副菜」レシピ集

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

5分ですぐできる！彩り副菜

とにかくやることが多く忙しい朝は、お弁当作りに長い時間をかけていられません。5分で作れる副菜レシピはとても重宝しますね。出来上がりの彩りが良ければなおさらです。今回は忙しい毎日でお弁当作りを頑張る方におすすめの、5分で作れる彩り副菜レシピのバリエーションをご紹介します。

レンジやフライパンを活用

彩りのもとになるのは、ブロッコリーやにんじん、かぼちゃなどの緑黄色野菜。電子レンジで加熱したり、フライパンでさっと炒めれば、あっという間におかずの出来上がりです。 めんつゆやマヨネーズなど調味料で味の変化をつけましょう。

レンジでかぼちゃサラダ

5分で一品！お弁当にも☆かぼちゃサラダ
5分で一品！お弁当にも☆かぼちゃサラダ by minyokazu

かぼちゃ、マヨネーズ、塩、こしょう

ピーマン胡麻和え

ピーマン胡麻和え♪５分でお弁当隙間救済☆
ピーマン胡麻和え♪５分でお弁当隙間救済☆ by ☆mariel☆

ピーマン、塩昆布、すり胡麻

ブロッコリーを焼きびたしに

お弁当５分でおかず！ブロッコリー焼き浸し
お弁当５分でおかず！ブロッコリー焼き浸し by たあむママ

ブロッコリー、塩コショウ、油、めんつゆ、すりおろしニンニク

にんじん炒め

お弁当の赤！5分で完成！人参バター炒め
お弁当の赤！5分で完成！人参バター炒め by ekyu☆

にんじん、バターかマーガリン、塩コショウ

豆苗＆にんじん炒め

お弁当の彩りに♪豆苗と人参のこってり炒め
お弁当の彩りに♪豆苗と人参のこってり炒め by とっぽぎがおちゃん

豆苗、人参、焼き肉のたれ、塩コショウ、ごま油、白いりゴマ

お弁当箱に隙間ができてしまった時にさっと作って詰められるおかずレシピは、覚えておくと役に立つ日が来るはず！お弁当をよく作る方はぜひおかずのバリエーションに加えてみてください。（TEXT：菱路子）

「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱＆冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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