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メインおかず

【お肉は少量でOK】ごはんが進む♪根菜のたっぷりおかず5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

根菜×肉の副菜レシピ集

繊維質たっぷりの根菜類は、積極的にとりたい食材です。でも、野菜だけでは少し物足りないと感じることも。根菜に肉をプラスした副菜で美味しく栄養補給しましょう！ 今回は、ごはんにも合う、たっぷりの根菜×肉のおかずをご紹介します。

定番炒め物やグラタン風も

豚肉と根菜を甘辛く炒めた定番のおかずや、里芋のクリーミーさを生かしたグラタン風など、一皿で根菜がたっぷりとれるおかずを集めました。

大根

豚バラと薄切り大根の甘辛煮
豚バラと薄切り大根の甘辛煮 by ✳︎izumi✳︎

豚バラ薄切り肉、大根、★醤油、★みりん、酒、黒胡椒

にんじん

♢人参と豚肉のオイマヨ胡麻炒め♢
♢人参と豚肉のオイマヨ胡麻炒め♢ by Kenmamac

人参、豚小間切れ肉（豚薄切り肉）、酒、☆オイスターソース、☆マヨネーズ、白炒りごま、白すり胡麻

ごぼう＆里芋

甘辛牛ゴボウ☆里芋・スコップコロッケ！
甘辛牛ゴボウ☆里芋・スコップコロッケ！ by ち～sun

里芋、牛肉(切り落し・コマ・挽き肉など)、ゴボウ、☆酒、☆てんさい糖(砂糖)、☆醤油、・パン粉、・胡麻油

ごぼう

豚バラと ごぼうこんにゃくの 炒め煮
豚バラと ごぼうこんにゃくの 炒め煮 by やまみい57

豚バラ、こんにゃく、ごぼう、すりごま、ネギ、☆酒、☆醤油、☆みりん、☆砂糖、油

れんこん

レンコンと豚バラの炒め煮♪
レンコンと豚バラの炒め煮♪ by missmacky2000

蓮根（ハス）、豚バラ肉（スライス）、白ゴマ、ゴマ油、■みりん、■酒、■水、■砂糖、■醤油、お好みで鷹の爪

肉のうまみが根菜にしみ込むと、野菜オンリーのおかずより味に深みが出ます。食感にもメリハリが出て、お箸が進みます♪ 少量の肉でできるレシピばかりなので、ぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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