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メインおかず

【彩り◎】手軽でおいしい！「ブロッコリー」の作りおき5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

あると便利！ブロッコリーの作り置き

鮮やかな緑色とほくほく食感、栄養豊富で人気の野菜・ブロッコリー。いつでも食べられるよう調理済みの状態で冷蔵庫にスタンバイしておくと便利です。今回はさまざまな味付けで食べ飽きない、ブロッコリーの作りおきレシピをご紹介します。

肉プラスでメインおかずに

ブロッコリーのみを調味料で和えて作る副菜的サラダも重宝しますが、鶏肉やウィンナーを加えると肉も野菜もいっぺんに摂れるメインおかずが完成！ 時間がない朝やお弁当のおかずにもいいですよ。

塩昆布あえ

無限★塩こんブロッコリー☆作り置き
無限★塩こんブロッコリー☆作り置き by 草カワセミ

ブロッコリー、塩昆布、ごま油、白すりごま、（塩・黒コショウ）

テリマヨ

作り置き、ささみとブロッコリーのテリマヨ
作り置き、ささみとブロッコリーのテリマヨ by ラビー

ささみ、塩、酒、ブロッコリー、パプリカ(赤)、小麦粉、サラダ油、●醤油、●オイスターソース、●砂糖、●みりん、●しょうが(すりおろし)、マヨネーズ

ごま味噌サラダ

ブロッコリーのごま味噌サラダ【作り置き】
ブロッコリーのごま味噌サラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴

ブロッコリー、●塩、●水、★味噌、★砂糖、★マヨネーズ・すりごま(白)

コンソメ蒸し

ウィンナーとブロッコリーのコンソメ蒸し
ウィンナーとブロッコリーのコンソメ蒸し by 食日和

ウィンナー、ブロッコリー、A)コンソメ(顆粒)、A）塩胡椒、A）醤油、A）オリーブオイル

きんぴら

絶対やみつき！！ブロッコリーのきんぴら＋
絶対やみつき！！ブロッコリーのきんぴら＋ by りっかりか

ブロッコリー、ごま油、＊酒、＊みりん、＊はちみつ、＊醤油（濃い目がいいかも）、一味

下茹で済みの冷凍ブロッコリーを使っても簡単に作りおきができますね。手軽で美味しいブロッコリーの作りおきおかず、試してみてはいかがでしょうか。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
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実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

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