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【男料理】年末休みに「アクアパッツァ」を作りやがれ！！

クックパッドニュース編集部

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まとまった休みができた時にチャレンジしたい男料理第2弾。かたまり肉に続いて、ご紹介したいのが「アクアパッツァ」です。イタリアに伝わる豪快な漁師料理をこの機会にぜひ習得しましょう！！

「アクアパッツァ」って、なんだ！？

「アクアパッツァ」とは、南イタリアの郷土料理。鯛やすずき、かさごなどの白身魚をまるごと鍋に入れ、トマト・貝類・オリーブ・にんにく・ハーブ・ケッパーなどの豊富な具材と共に、白ワインと水で煮て作る豪快な漁師料理でもあります。トマトや貝、その他香辛料の旨味と香りがグツグツと煮ることで渾然一体となり、魚の旨味をより一層引き立てくれるのです。

その名は「アクア＝水」「パッツァ＝暴れる」ということから「暴れ水」という意味があります。というのも、漁師が船の上で作るため、船の揺れで鍋の中が激しく揺れることに由来しているのだとか。作り方も由来も豪快なアクアパッツァは、伊達男の国の“キング・オブ・男料理”と言えるかもしれません。

自宅キッチンで作る、フライパンde簡単アクアパッツァ☆

自宅で作る場合には、フライパンを使うのが調理も後片付けもしやすく便利です。魚の下処理さえしっかり行えば、あとは具材と調味料をドカンと投入して、煮るだけで完成。シャンパンでも片手に、出来上がりを優雅に待ちましょう。

魚一匹まるごと！具材もたっぷり！大胆に！

簡単アクアパッツァ
簡単アクアパッツァ by ＡＳＵＴＯＭＯ

魚の切り身、（もしくは魚一匹）、にんにく(みじん切り)、★アサリ（好きな個数で）、★ミニトマト（お好みの数で）、★しめじ、★水、★白ワイン、塩コショウ、オリーブオイル、パセリ(乾燥)お好みで！！、◆塩（アサリ砂抜き用）　

人気のサバ缶でもっとお手軽に作ることもできるんです☆

簡単過ぎる！鯖の水煮缶でアクアパッツァ風
簡単過ぎる！鯖の水煮缶でアクアパッツァ風 by りょーーーこ

鯖の水煮缶、にんにく　、ミニトマト（12個くらい）、玉葱、しめじ、料理酒、豆板醤又は味噌、オリーブオイル、イタリアンパセリ（あれば）

締めは残ったスープを使って、パスタで決まりでしょ♪

アクアパッツァ残りでリメイク　絶品パスタ
アクアパッツァ残りでリメイク　絶品パスタ by カピアラ

アクアパッツァの残りだし、トマト、にんにく(みじん切り)、しめじ、ブロッコリー、パスタ（できればフェデリーニ1.4ｍｍ）、オリーブオイル、塩、コンソメ顆粒、白ワイン

いかがでしたか？とにかくいろいろな具材を使えば使うほど、ダシがたくさん出て美味しくなるアクアパッツァ。年末のこの日だけはちょっと予算も多めに、とびきり旨い一品を作っちゃいましょう！！（TEXT:中本タカシ/ライツ）

参照：サントリーウエルネスオンライン

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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