日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
揚げ出し豆腐は、出汁の風味がしみじみと美味しい、居酒屋の定番メニューの1つ。ただ、豆腐を水切りして揚げるという手間が面倒なため、家庭ではあまり作らないという人が多いようです。そんな、手間のかかる揚げ出し豆腐を揚げずに作れる、アイデアレシピがあるって知っていますか?
豆腐を揚げる手間を省くには、もともと油で揚げてある大豆製品「油揚げ」を利用すればいいんです。
1.油揚げの側面に包丁で切り込みをいれ、手で油揚げを開く。
2.油揚げよりも一回り小さいサイズにカットした豆腐を入れる。
3.つまようじで油揚げの口を閉じる。
こんな風に、お稲荷さんを作る要領で、油揚げの中に豆腐を詰めたら、あとは味がしみるまで煮ます。最後に、残った煮汁に片栗粉でとろみをつけて、餡としてかければOK!
意外な方法で揚げ出し豆腐風の一品が完成。キツネに化かされたと思って、ぜひ1度試してみては?(TEXT:金直子)
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