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【実はかんたん！】自家製調味料でちょっといい暮らし

2020年04月25日更新

#調味料

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

自家製調味料で料理をもっとおいしく

ふだん料理に欠かすことのできない調味料。砂糖・塩・酢・しょうゆ・みそを始め、色々な味わいで食材をさらにおいしくしてくれます。今回ご紹介するのは「自家製調味料」。手作りの調味料を使うことで、料理への愛着がさらに湧きますよ。

素材の味わいを楽しむ

にんにくを使ったソースやトマトソースなど、フレッシュな食材を使用しているので、素材の香りが引き立ちます。また、たっぷりのかつおぶしやごまをふんだんに使っているレシピもご紹介しています。絶品の自家製調味料ができあがりますよ。

かつお香る、やさしい甘み

手作りめんつゆ
調味料3つとかつおぶしだけで、簡単に濃縮タイプのめんつゆを作ることができます。作り慣れたらお好みで甘さなど調整して、自分好みの自家製めんつゆを作るのもおすすめです。

まろやかでクリーミーな味わい

簡単混ぜるだけ、自家製ごまだれ
野菜やお肉など何にでも合う、濃厚でクリーミーな自家製ごまだれ。白ねりごまなどの調味料を混ぜるだけなのでお手軽に作れておすすめです。作り置きしておけば、サラダやしゃぶしゃぶなど色々な料理に使えて重宝します。

一度作れば、やみつきのおいしさ！

おうちで手作り！2種の自家製焼肉のたれ
りんごジュースや玉ねぎを使用した甘辛い“焼肉のたれ”とさっぱりとした味わいの“ねぎ塩だれ”、2種の調味料をご紹介。焼肉のたれは、サラダなどにもおすすめ。ねぎ塩だれは、蒸し鶏なども相性抜群です。

色々な料理に使える万能ソース

アレンジ無限大！トマトバジルソース
トマトを丸ごとふたつ使い、バジルの香りをたっぷり感じる万能ソース。味付けはシンプルに塩こしょうのみ。じっくり煮詰めていくことで素材のおいしさを最大限に引き出しています。パスタに和えるだけでも十分おいしいですが、チキンやポークソテーのソースにすると旨みが増してさらに絶品！

食欲そそるガーリックの香り！

材料5つ！簡単ペペロンチーノソース
シンプルだからこそ、つい食べてしまうペペロンチーノ。このソースを作っておけば、いつでも絶品ペペロンチーノを楽しむことができます。スパゲッティはもちろん、キャベツと炒めたり、ごはんと一緒に炒めてガーリックライスにしたり、色々な料理で活躍します。

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執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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2020年04月25日更新