慌ただしい新年度。おうちでほっとしたいときにおすすめの副菜が、ほっこりおいしい卵とじ。常備食材や冷蔵庫にある野菜としょうゆやみりんなどの調味料があれば簡単に作れて、どこか懐かしい味わいに癒やされます。
卵はしっかり加熱してかために仕上げても、半熟に仕上げてもおいしくいただけます。合わせる食材によって変えてみてください。
ニラ、しめじ（などのきのこ類）、ちくわ、卵、水、・かつおだし（粉末）、・みりん、・薄口しょうゆ
キャベツ、シーチキン、卵、あじ塩こしょう
大根、卵、砂糖(エリスリトール)、みりん、醤油、油(炒め用)、葱、七味orごま油
お麩、玉ねぎ、だし汁、ごま油、★醤油、★みりん、★砂糖、卵、ネギ、白ごま
油揚げ、玉ねぎ、卵、☆出し汁、☆醤油、☆みりん、☆砂糖
さやえんどう、卵(L)、胡麻油、酒、みりん、砂糖、だし醤油(醤油でも）
慌ただしい毎日、食事から癒やされてみませんか？ ぜひ卵とじを作ってみてください。（TEXT：若子みな美）
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