【食卓に彩りを】「赤・黄・緑」のカラフル副菜レシピ5選

【食卓に彩りを】「赤・黄・緑」のカラフル副菜レシピ5選

ビタミンカラー副菜で元気な食卓に

献立を考えておかずを作ってみたところ「きょうの食卓、なんだか茶色い…?」と首をひねりたくなる日がありませんか?そんなときは、赤・緑・黄など、カラフルな副菜を作って添えてみませんか?野菜の元気な色を活用した副菜レシピをご紹介します。

さっと作れるレシピがたくさん

フライパンで炒めるだけのソテーや生で食べるサラダなど、短時間で作れるおかずレシピをピックアップしました。トマトやパプリカ、にんじんなど色の濃い野菜のレシピがたくさんありますよ。

【赤】トマトサラダ

トマトと大葉のさっぱりサラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴
白だしに酸味が少し感じられ、ごま油の風味で食が増し、大葉で爽やかにトマトが頂きやすいさっぱりサラダです。

【赤】【黄】パプリカソテー

作り置き、パプリカの甘酢カレーソテー。 by ラビー
普段のお惣菜の彩りやお弁当の隙間埋めなど、作っておくと大活躍。簡単便利な作り置きおかずです。

【緑】アボカド漬け

漬けアボカド by 柿とあずき
おかずにもおツマミにも(*^^*)

【緑】ピーマンナムル

お弁当に作り置き♪ピーマンの塩ナムル by リンダアンナ
茹でて和えるだけ。 あと一品欲しいときでもお弁当用でもオッケー。 緑が鮮やかだからお弁当の彩りに重宝です

【赤】【黄】にんじん卵炒め

【常備菜】カラフル!人参の卵、ツナ炒め。 by クックコック
優しい味で子供も大好き!お弁当にもオススメ。

元気な色のおかずが1つあると、目からの刺激で食欲がわいてきます。いつもよりしっかりごはんを食べられそう♪食卓の彩りが寂しいときに、さっと作れるカラフルおかずをぜひ加えてみてください。(TEXT:菱路子)


「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
クックパッド編集部

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