cookpad news
メインおかず

【食卓に彩りを】「赤・黄・緑」のカラフル副菜レシピ5選

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

ビタミンカラー副菜で元気な食卓に

献立を考えておかずを作ってみたところ「きょうの食卓、なんだか茶色い…？」と首をひねりたくなる日がありませんか？そんなときは、赤・緑・黄など、カラフルな副菜を作って添えてみませんか？野菜の元気な色を活用した副菜レシピをご紹介します。

さっと作れるレシピがたくさん

フライパンで炒めるだけのソテーや生で食べるサラダなど、短時間で作れるおかずレシピをピックアップしました。トマトやパプリカ、にんじんなど色の濃い野菜のレシピがたくさんありますよ。

【赤】トマトサラダ

トマトと大葉のさっぱりサラダ【作り置き】
トマトと大葉のさっぱりサラダ【作り置き】 by 鈴木美鈴

トマト、大葉、★白だし、★砂糖・酢(米酢使用)・ごま油、いりごま

【赤】【黄】パプリカソテー

作り置き、パプリカの甘酢カレーソテー。
作り置き、パプリカの甘酢カレーソテー。 by ラビー

パプリカ(赤、黄)、サラダ油、塩、●酢、●砂糖、●和風だしの素(顆粒)、●醤油、●カレーパウダー、●水

【緑】アボカド漬け

漬けアボカド
漬けアボカド by 柿とあずき

アボカド、めんつゆ(ストレート)、酢、砂糖

【緑】ピーマンナムル

お弁当に作り置き♪ピーマンの塩ナムル
お弁当に作り置き♪ピーマンの塩ナムル by ﾘﾝﾀﾞｱﾝﾅ

ピーマン 、塩 、ゴマ油 、ゴマ

【赤】【黄】にんじん卵炒め

【常備菜】カラフル！人参の卵、ツナ炒め。
【常備菜】カラフル！人参の卵、ツナ炒め。 by クックコック

人参、卵、ツナ油漬け缶、麺つゆ、サラダ油

元気な色のおかずが1つあると、目からの刺激で食欲がわいてきます。いつもよりしっかりごはんを食べられそう♪食卓の彩りが寂しいときに、さっと作れるカラフルおかずをぜひ加えてみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • 2〜3日を目安に食べきる
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

関連する記事
混ぜてもかけてもおいしい！万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ 2023年10月29日 16:00
600人絶賛！大人も子どもも喜ぶ「ちくわの南蛮漬け」 2023年11月01日 08:00
材料2つだけ！「サバ缶」のおいしい食べ方 2023年11月02日 08:00
しまった、冷蔵庫にお肉がない…そんな日のお弁当におすすめ「肉なし」メインおかず 2023年11月02日 10:00
あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」 2023年11月05日 16:00
あと1品に便利！ツナと水菜のスピード副菜4選 2023年11月07日 16:00
たったそれだけ!?味染みシャキシャキ「大根サラダ」の作り方 2023年11月08日 15:00
旨すぎ！保存袋に入れるだけで絶品「白だし卵」 2023年11月12日 15:00
これ作っておけば平日ラクになる！「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
コスパ抜群！やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
食材3つ速攻完成！乾燥わかめとアルモンデであと一品を作ろう 2023年12月04日 17:00
「ゆで卵」に見えるけど実は…まさかの食材で弁当おかず 2023年12月18日 06:00
450人絶賛レシピも！あと1品に「大根だけ」でサッと作れるスピード副菜 2023年12月26日 16:00
白だしで簡単味つけ！パパッと作れるにんじんだけ副菜 2023年12月27日 06:00
頑固な赤サビでも落ちる？話題の「電気ケトル」お掃除ワザを試してみた 2023年12月18日 19:00
【殿堂入り目前レシピも！】食卓が華やぐ「カプレーゼ」レシピ4選 2023年12月18日 21:00
大量消費にもおすすめ！シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
正月明けの◯◯不足に！免疫力UPのスピード副菜3選 2024年01月05日 07:00
【お弁当にも大活躍】ブロッコリー×◯◯マヨの味バリエ 2024年01月09日 16:00
あと一品欲しい時に！「にんじんだけ」で作れるスピード副菜3選 2024年01月10日 15:00
まとめ買い時の食べきりにも！ネギだけで作れる簡単ミニおかず 2024年01月24日 15:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
常備品「サバ缶」と「キャベツ」で絶品副菜！飽きがこない味つけバリエ 2024年02月05日 18:00
あと1品に！「ほうれん草だけ」でできる簡単副菜3選 2024年02月21日 15:00
お酒にも合う！独特の風味がおいしい「ごぼう」の簡単おつまみ 2024年02月26日 17:00
家にあるものでパパッと完成！「卵×鶏むね肉」のふんわりおかず 2024年03月03日 08:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
キッチンのプチストレスを解消！驚きの「ダイソー」キッチングッズがあった 〜アンバサダー渡部アキさんに聞きました〜 2024年01月22日 19:00
【レンジで2分】材料はスライスチーズだけ！やみつきパリパリおつまみ 2024年03月06日 17:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
【500人が大絶賛】5分でできる簡単すぎ「菜の花」副菜 2024年03月13日 15:00
5分で絶品！ちくわがあればすぐに作れる副菜3選 2024年03月14日 17:00
これなら子どもも食べられる！春を感じる「菜の花」スピード副菜 2024年03月19日 16:00
簡単作りおき◎ビタミン豊富な「にんじんの作りおき」レシピ 2024年03月24日 16:00
2色のストライプがかわいい！おもてなしにぴったり「ロールケーキ」 2024年03月26日 07:00
ブロッコリーをペロリと完食！子どもも喜ぶ「春色サラダ」 2024年03月28日 21:00
フライパンで簡単皮いらず！春キャベツでうまみジューシー「花焼売」 2024年03月30日 21:00
日持ちしない「新玉ねぎ」、どう保存する？おいしさキープのコツ 2024年03月25日 14:00
ピッカピカの新品状態に！？赤サビだらけの「電気ケトル」を一発解決した掃除術 2024年03月08日 17:00
400人絶賛！◯◯するだけ「にんじん」を長持ちさせるワザ 2024年04月01日 19:00
間違いなしの組み合わせ！豚肉×卵で作るラクうまおかず 2024年04月10日 08:00
肉なしでも満足◎ボリュームたっぷり「厚揚げおかず」 2024年04月11日 09:00
10分完成！豚肉と小松菜のパパッと主菜 2024年04月15日 08:00
1株ペロリ！家族喜ぶ「豚こま×ブロッコリーおかず」 2024年04月19日 08:00
価格の優等生「豆苗」使いこなし！5分でできる副菜レシピ 2024年04月22日 13:00
バナナが黒くならない保存方法って？管理栄養士に聞いてみた！ 2024年04月23日 12:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
3つの栄養素がポイント！東大現役合格を支えた「お弁当」つくりのルールとは 2024年03月21日 20:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
栄養士が考える「肉じゃが」の献立！定番の副菜、汁物などおすすめの組み合わせを紹介 2024年04月04日 20:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
きゅうりは◯◯でアク抜き?!
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら