日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部
年末年始はゆったりすごして、リフレッシュする人も多いはず。時間がたっぷりあるときこそ、本格的な料理に挑戦してみてはいかがでしょう。例えば、鶏がらスープを本格的に作ってみるとか…。鶏がらからじっくりと出汁を取れば、寒い季節にぴったりのラーメンも格段に美味しくなるはず!というわけで、今回は、本気で鶏がらスープ作りに挑戦してみた結果をレポートします!
とてもわかりやすく説明されているレシピなので、初心者でも挑戦できそう!こちらを参考に、さっそく作ってみましたよ。
精肉店で鶏がらを購入。予想以上に安くてびっくり!!
鶏がらをジャブジャブ水洗いします!
まずは1分ほど加熱して…。
冷水へ移し、血合いなどを取り除きます。
包丁で細かく切り分けます。骨から旨味が出るからだそう♪
水の中に鶏がらを投入し、加熱します。沸騰したら弱火にして、灰汁を取りましょう。
まずは、長ねぎの青い部分を切り…。
しょうがは皮付きのままスライスして…。
さらに、にんにくも追加し、1時間ほど煮込んでいきます。
ざるでこしたら、透明スープが出現!
できあがった鶏がらスープを味見してみると、なるほど…、味わい深さのある鶏がらスープになっています♪臭みもなく美味しくできあがりました。さて、お次は、この鶏がらスープを使った料理に挑戦!
鶏がらといえば、やっぱり王道のラーメンを試さないわけにはいきません。太麺としょうゆ味がとても合い、美味しくいただきました!
レシピによると、お好み焼きやたこ焼きなど、さまざまな料理に使えるのだとか。今回は、お好み焼きにも挑戦してみましたよ!
生地の中に鶏がらスープを混ぜます。
焼いている時点で、もう美味しそう!
完成です!いつもよりコクがある風味で、どんどん食べちゃいました♪
年末年始の時間がある時だからこそ、挑戦できる本格レシピ。がんばった暁には、とっても美味しい幸せが待ち受けています♪ぜひ、お試しあれ!(TEXT:八幡啓司)
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