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【お通じ解消】腸内環境整える♪簡単「切り干し大根」レシピバリエ

クックパッドニュース編集部

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連休明けのお腹のトラブルに

連休の暴飲暴食や不摂生な生活が続き、お通じのリズムを崩した人も多いのではありませんか？食物繊維を豊富に含み、整腸作用がある切り干し大根はお通じ解消に効果的です。また、薬膳で大根には気の巡りをよくして、胃腸の調子を整えるはたらきがあると言われています。そのため連休明けの疲れた胃腸にも優しいので、積極的に取り入れてみましょう。その他にも切り干し大根はビタミンB群やミネラルも豊富に含むので、慢性的な疲れや不調対策にもなります。今回は定番の煮物以外の、ツナマヨサラダ、カレー炒めなど切り干し大根レシピのバリエーションを紹介します。

サラダや、ハンバーグ、味噌汁の具にも

切り干し大根は乾物で保存がきくので、ささっと一品副菜ができるのが嬉しい食材。ハリハリ漬けにしたり、ツナマヨサラダ、新じゃがと炒めてカレー味で仕上げてもおいしいです。また、余った切り干し大根の煮物をハンバーグに入れたり、サバ缶と一緒にお味噌汁の具としても♪

ハンバーグに入れても◎

アレンジ！切り干し大根豆腐ハンバーグ
アレンジ！切り干し大根豆腐ハンバーグ by ＭＡ−０８０１

切り干し大根の煮物(お好きな分だけ)、絹豆腐、ひき肉、卵、パン粉、マヨネーズ、塩・胡椒、サラダ油(焼く用)

漬けておいしいハリハリ漬け

旨味がギュッ！切り干し大根のハリハリ漬け
旨味がギュッ！切り干し大根のハリハリ漬け by はるママまんま

切り干し大根、昆布、★酢、★しょうゆ、★みりん、★砂糖、★鷹の爪　（輪切り）、★水、ごま油

新じゃがとカレー炒め

簡単副菜☆新じゃがと切干大根のカレー炒め
簡単副菜☆新じゃがと切干大根のカレー炒め by ☆すいか☆

じゃがいも、切り干し大根、カレー粉、ケチャップ、醤油、塩、にんにく（チューブ）、サラダ油、パセリのみじん切りなど

ツナマヨサラダ

切り干し大根とツナのおかかサラダ
切り干し大根とツナのおかかサラダ by 鈴木美鈴

切り干し大根、きゅうり、塩、ツナ缶、★マヨネーズ、★かつお節

サバ缶と味噌汁に

しみじみ旨い★鯖缶と切り干し大根の味噌汁
しみじみ旨い★鯖缶と切り干し大根の味噌汁 by とまぷり★

鯖水煮缶、切り干し大根、水、和風顆粒だし、味噌、万能ねぎ、(お好みで)白すりごま、すりおろししょうが

保存が効く切り干し大根は常備しておくと役に立つ食材です。定番の煮物以外にもさまざまなメニューに活用できます。連休明けのお通じ解消メニューとして、ぜひ作ってみてください。

執筆：道川佳苗

漢方薬・生薬認定薬剤師。調理師。
大学卒業後、薬局にて従事し服薬指導をする中、病気の予防、健康維持には食育が大切であると感じ、調理技術、栄養学を学ぶため服部栄養専門学校に入学し卒業する。現在は漢方クリニックの門前薬局で働き、漢方医学の考え方、生薬の効能について学びを深めている。

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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