cookpad news
トレンドレシピ

いまからでも間に合う！豪華な「菊花かぶ」で魅せる

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

お正月感満点！菊花かぶをつくろう

2014年ももうすぐ終わりですね。大そうじやお正月用の買い出しなど、なにかと忙しい年末。その中でも一番大変なのがおせちの準備ではないでしょうか。「もう間に合わない！」と嘆いているみなさんに、ぜひおすすめしたいレシピがあります。
それは、かぶを菊の花のように飾り切りした「菊花かぶ」！添えるだけで一気に食卓を華やかにしてくれるので、お正月感を出すのにぴったり。本格的なおせちづくりを諦めたあなたも、これをプラスするだけでかなりそれっぽくなります。

今回のお手本はこちら

この菊花かぶ、通常はかぶだけでつくることがほとんどです。でも今回はラディッシュでも同様につくってみますよ。一緒に並べれば紅白になりとっても華やか！

おせちに◎紅白菊花かぶ
おせちに◎紅白菊花かぶ by LimeLunch

小かぶ、ラディッシュ、☆塩、☆水、○酢、○砂糖、○塩、○お湯、○赤唐辛子、ゆずの皮

一番下まで切ってしまわないよう上下に割り箸を置いて、格子状に包丁を入れていきます。

それぞれ保存袋に塩と水を加えて30分ほど置き、しんなりさせます。

材料を混ぜ合わせてつけ汁を作ります。

かぶとラディッシュをつけ汁に漬けます。１時間以上漬けたら、取り出して軽く絞りましょう。

かぶには唐辛子を、ラディッシュにはゆずを飾って完成！

とっても簡単にできる菊花かぶ、見た目が華やかなだけではありません。かぶやラディッシュには、ジアスターゼと呼ばれる消化を助ける栄養素が含まれているのです。まさに、ごちそうをたくさん食べるお正月にぴったり！さっぱりした味なので箸休めにちょうどいいですね。ぜひ作ってみてください♪（TEXT:星野志帆/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

連載: 2015お正月料理
お正月料理といえば、おせち。でも最近は？？そんなトレンドを追いかけてみました！
関連する記事
朝食に◎焼き時間8分の簡単「スコーン」 2023年10月24日 06:00
5分で完成！切って和えるだけの「生かぶ」サラダ 2023年11月17日 15:00
知らなかった！割り箸の便利な裏ワザ 2023年11月24日 18:00
700人絶賛！とろとろ「かぶ」の食べ方 2023年11月23日 08:00
おうち飲みがもっと盛り上がる！ワインと相性バッチリの「おしゃれおつまみ」 2023年11月18日 21:00
おもてなしや持ち寄りに◎冷凍パイシート×市販品で食卓を簡単格上げ 2023年12月10日 15:00
こんな食べ方知らなかった！600人が絶賛する「かぶのカルパッチョ」が旨すぎ 2023年12月12日 16:00
ワンパンでチャチャっと！今が旬の「かぶ」は豚こまと炒めるが大正解◎ 2023年12月16日 08:00
スーパーのお正月休みも怖くない！知っておきたい「肉の保存ワザ」 2023年12月16日 17:00
知っておいて損なし！長持ちするかぶの保存法 2023年12月27日 11:00
お正月準備にやってみて！簡単だけど豪華見え「かまぼこの飾り切り」4選 2023年12月28日 14:00
お正月の副菜にもおすすめ！「大根ナムル」の味バリエ 2023年12月29日 14:00
その手があったか！「お雑煮」づくりに役立つ裏ワザ 2023年12月31日 06:00
定番レシピにひとひねり！野菜たっぷり「ポトフ」アレンジ3選 2023年12月07日 21:00
【殿堂入り目前レシピも！】食卓が華やぐ「カプレーゼ」レシピ4選 2023年12月18日 21:00
今年は手作りおせちにしてみる？定番のおせち煮物料理3選 2023年12月26日 21:00
【殿堂入り】クックパッドで人気！鶏だしでほっこりおいしい「お雑煮」 2023年12月29日 12:00
お正月の「なます」には◯◯を入れるのが正解だった！ 2023年12月29日 13:00
知らなかった！「お餅」をとにかく早く焼く方法 2024年01月02日 13:00
とろ〜りもっちり！レンジで作れる「切り餅おやつ」 2024年01月06日 15:00
正月明けのおつまみに！ヘルシー旨い「カリカリ豆腐」 2024年01月12日 14:00
洗い物ゼロ⁉︎お餅をレンチンする時にお皿にくっつかない裏ワザ 2024年01月13日 06:00
あまった「おせち」が和食以外に大変身！おせちリメイクおかず 2024年01月03日 17:00
1ミリも無駄にしない！「かまぼこ」をきれいに板からはがすワザ 2024年01月01日 06:00
中華風や洋風で！お餅を消費できる「簡単スープ」3選 2024年01月24日 07:00
薄切り肉だからお財布にやさしい！とろ〜りチーズの「うま辛フライ」 2024年01月11日 08:00
驚きの組み合わせ！新感覚「マカロニサラダ」 2024年01月05日 11:00
余った切り餅で簡単！パパッと作れる「お餅おつまみ」4選 2024年01月10日 17:00
やみつき！「大根×塩昆布」で作るパパッと副菜 2024年01月12日 07:00
新年を祝うフランス菓子「ガレット・デ・ロワ」が美しすぎる 2024年01月06日 07:00
もっちり美味！「バター餅」を作ってみない？ 2024年01月20日 15:00
ヘルシー＆お財布にも◎「えのきと白滝」のすき焼き風煮が濃厚絶品 2024年01月22日 17:00
切り餅2つ「もちもちチーズ」がとろ〜り美味 2024年01月23日 07:00
海苔の消費にも！パパッと副菜は「キャベツ海苔」がおすすめ 2024年01月30日 11:00
りんごの変色防止ワザが話題！12月に最も読まれた「裏ワザ」の記事は？【月間ランキングTOP5】 2024年01月11日 22:00
コーヒーに◯◯をちょい足しがウマい！2023年12月に最も読まれた記事は？【月間総合ランキングTOP5】 2024年01月13日 22:00
5分完成レシピも！お正月に食べたい和スイーツ「おしるこ」で心も体もあったか◎ 2024年01月01日 21:00
野菜たっぷり！ポカポカあたたまる「具だくさんスープ」 2024年01月09日 21:00
【700人が絶賛】満足感ばっちりの「鶏ささみの甘酢和え」 2024年01月11日 21:00
焼肉のタレがこんなに合うなんて…！ご飯が進みすぎる「餅の豚肉巻き」 2024年01月07日 11:00
お餅に飽きたらこれ！甘じょっぱくサクサクの「塩きな粉おかき」がおやつにぴったり 2024年01月04日 12:00
お粥なのに食べごたえたっぷり！「サムギョプサル風アジアン粥」ならヘルシーでも大満足 2024年01月08日 11:00
風邪をひいたらおかゆ…ではなく◯◯を食べる⁉️日本とは違うアメリカの風邪事情を現地レポート 2024年01月26日 20:00
こんな食べ方あったんだ！300人のカルディ好きに聞いた「サバ缶」の旨すぎアレンジ 2023年12月04日 20:00
やわらかお肉が嬉しい！絶品「しょうが焼き」を作るポイント 2024年02月25日 15:00
3位はスノーボール、2位はパウンドケーキ、1位は…？先月最も読まれた「スイーツ」記事【月間ランキングTOP5】 2024年02月14日 22:00
時間がない日はこれで決まり！10分で完成する「豚こま炒め」5選 2024年02月11日 21:00
材料2つで完成！パパっと作れる「鶏むね肉とカブの煮物」レシピ 2024年03月11日 17:00
辛い喉のイガイガに！はちみつ大根が効果的 2024年03月12日 17:00
シャキシャキさっぱり！今が旬の「新玉ねぎ」で簡単サラダ 2024年04月08日 17:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
冷えやむくみに立ち向かうには
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら