cookpad news
メインおかず

芸人・出川哲朗さんのご実家!「蔦金商店」に聞いた、おいしい海苔の食べ方

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

横浜で120年以上続く海苔の問屋「蔦金商店」は、お笑い芸人である出川哲朗さんのご実家としても知られています。日本人の食生活に欠かすことができない「海苔」は、実はとっても栄養豊富な食品なのです。今回は、出川哲朗さんのお兄さんであり、蔦金商店代表の出川雄一郎さんに、海苔をたくさん食べられるおすすめのレシピを教えていただきました。

朝ごはんで食べる味付け海苔、おにぎりに巻く海苔、おそばの上に乗っている刻み海苔、磯辺焼きの海苔。ぱっと思いつく「海苔」を使ったメニューってたくさんありますよね。それだけ日本人の食生活の中で、「海苔」は欠かせない存在だと感じます。

クックパッドにも、実に136,261品(2020.5.8現在)もの「海苔」を使ったレシピが投稿されているんです。

数ある食材の中でも、海苔は「ここで買うと決めている」というこだわりを持つ人が多い食材かもしれません。気軽に使える味付け海苔や刻み海苔と、親の世代から代々買い続けているお店で買う、ちょっと高級な焼き海苔。同じ海苔でも、種類によってさまざまなこだわり方ができるのも、海苔の魅力ではないでしょうか。

今回は、お笑い芸人・出川哲朗さんのご実家でもある海苔問屋「蔦金商店」さんに、おいしい海苔の食べ方についてお話を聞いてみました。インタビューに答えていただくのは、出川哲朗さんのお兄さんである出川雄一郎さんです。

 海苔は1日2~3枚食べるといい

蔦金商店のHPには、「健康のために毎日2~3枚の海苔を食べ続けましょう」というメッセージが掲載されています。日々の食生活で、当たり前に摂取するのが正しい海苔の食べ方なんですね。海苔を美味しく食べられるメニューってどんなものがあるのでしょうか。

「毎日海苔を食べることを考えると、やはりシンプルに炊き立ての温かいごはんを海苔で巻いて食べるのが一番です。海苔にお醤油を少し付けるのがさらに美味しく食べられるポイントです。それだけでお茶碗1杯食べられちゃいます」(出川さん)

炊き立てのご飯を美味しい海苔で巻く。想像しただけで食欲が沸いてきますね。日本人にとって、鉄板の海苔の楽しみ方ではないでしょうか。

「今は、ステイホームで家族が揃って食卓を囲む機会も多いと思います。そんなときには、手巻き寿司をして海苔をたくさん食べてください。手巻き寿司は会話も食も進みますよね! また、普段のおかずを美味しくするアイテムとしてもおすすめです。出汁巻きたまごにプラスしたり、サラダのトッピングにしたり、どれもシンプルなレシピばかりですが、海苔を足すことで特別感が出る気がしませんか?」(出川さん)

 湿気た海苔をパリパリに復活させる方法は?

海苔を保存するときに注意したいのが、湿気てパリパリ感が失われてしまうこと。せっかく美味しい海苔を買ったのに、食べるときに湿気てしまっていたら美味しさも半減してしまいます。海苔が湿気ない保存方法や、湿気てしまった場合はどうしたらいいのでしょうか?

「開封した海苔は、冷蔵庫で保存してください。もし、湿気てしまった場合は、トースターで約20秒温めてください。ガスコンロで炙るという方法もあるのですが、それよりもトースターのほうが海苔に均一に火が通り、パリッとした食感が戻るので、ぜひ試してみてください」(出川さん)

湿気てしまった海苔は、トースターで復活するんですね! 湿気具合がトースターで改善しないレベルになった場合は、海苔の佃煮にして食べるといいそう。自家製の海苔の佃煮、おいしそうですね。クックパッドにもたくさんのレシピが投稿されているので、参考にしてみてください。

 海苔が秘めた知られざるパワー

ところでみなさんは、海苔が持つ栄養素や特徴を知っていますか? 「髪の量を増やしたいときには海苔を食べる」とか、「ミネラルが豊富に含まれていそう」というイメージがありますが、実際はどうなのでしょうか。

「海苔は、良質なたんぱく質、食物繊維が栄養豊富に含まれています。動脈硬化、脳梗塞予防にも効果が期待できると言われているんですよ。また、葉酸が最も多く含まれている食品でもあります。葉酸が不足すると貧血の起こしやすくなるといわれているので、朝食に海苔を食べることをおすすめします」(出川さん)

女性にとって嬉しい栄養素が豊富な海苔。このお話を機に、毎日海苔を食べる習慣をはじめてみませんか?

(TEXT:上原かほり)

取材協力

蔦金商店
蔦屋・出川金蔵が横浜で海苔問屋(蔦金商店)として商売を始めて以来、120年営業を続ける老舗。全国各地の生産地より仕入れた海苔を販売している。海苔以外にも、削り節、昆布、椎茸、お茶などを取り扱う。

クックパッドマートがオンラインマルシェを開催!

「クックパッドマート」アプリ内にて、オンラインマルシェを毎週末の金・土・日曜に開催します。第4弾は5月8日(金)より「#市場めぐり」をテーマに、生産者直送のこだわりの商品を購入できるマルシェ企画を実施。記事に登場してくださった「蔦金商店」さんの海苔もお取り寄せできます。

来週以降も、毎週金曜日0時から日曜日24時の間、「#おうちで楽しもう」をテーマに青果・鮮魚・精肉・加工品・惣菜・飲食店・物販店などさまざまなジャンルの特集や、マルシェ・商店街・朝市などのイベントを開催予定です。

>>SNS公式アカウントでも最新情報をチェックできます!
・Twitter:https://twitter.com/cookpad_mart
・Facebook:https://www.facebook.com/cookpadmart/
・Instagram:https://www.instagram.com/cookpad_mart/

クックパッドマート

クックパッドマートは、生産者と消費者をつなぐ生鮮食品ECプラットフォームです。地域の生産者が販売する食材を、1品から送料無料で、出荷当日に新鮮な状態でお客様へお届けします。 商品は、店舗や施設に設置された生鮮宅配ボックス「マートステーション」の中からお好きな場所・お好きな時間でピックアップすることができます。2020年4月より一部地域において自宅への宅配(有料)も開始。ピックアップ・宅配の2つの手段からライフスタイルに合わせたご利用が可能です。

クックパッドマート公式サイト:https://cookpad-mart.com/

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

関連する記事
しまった米炊いてない…!ご飯がない朝でも作れる弁当4選 2023年09月30日 06:00
一体なぜ?香港のドンキで日本の「たまご」が爆売れする理由 2023年11月01日 18:00
材料2つで!「きゅうり」でサラダがハロウィン風に大変身 2023年10月29日 07:00
これ天才!「柿ピー」の旨すぎる食べ方 2023年10月07日 09:00
海苔プラス1食材でできちゃう!あと1品に悩んだらこれ 2023年10月09日 17:00
おかずいらず!パクパク食べられる「具だくさんおにぎり」 2023年10月16日 06:00
レンジ調理3分以内!「ちくわ」の箸休め 2023年10月24日 16:00
良いだしが出るんです!「ちくわ」は味噌汁に入れてもおいしい 2023年10月29日 06:00
「きのう何食べた?」にも登場。庶民の味方「のり弁」が高級化した理由 2023年10月31日 19:00
当日作れてインパクト大!子ども喜ぶ「ハロウィンごはん」 2023年10月30日 21:00
5分で作る即席ランチ!がっつり美味「うどんで油そば風」 2023年10月07日 11:00
どの味が好み?「はんぺん」おつまみのバリエーション 2023年11月01日 17:00
濃厚味がたまらない!チーズとろ〜り「ヤンニョム大根餅」 2023年11月06日 07:00
ごま油とめんつゆで!やみつきになる「おかかおにぎり」 2023年11月08日 06:00
たったそれだけ!?味染みシャキシャキ「大根サラダ」の作り方 2023年11月08日 15:00
パパッと一品◎すぐに作れる「青梗菜のナムル」 2023年11月16日 17:00
パイシート&オーブン不要!フライパンで作れる簡単キッシュ 2023年11月17日 06:00
専用メーカーがなくてもOK!家にある容器で「握らないおにぎり」作り 2023年11月17日 10:00
早ゆでパスタが使える!チャチャッと完成「明太子バター醤油パスタ」 2023年11月04日 11:00
材料2つで完成!もちもち食感がたまらない「豆腐の海苔焼き」 2023年10月17日 15:00
これなら食べやすい!朝ごはんは「海苔巻き」が正解 2023年11月28日 06:00
3連パック豆腐で家族分!早い&安い&大満足の「濃厚豆腐ステーキ」 2023年12月05日 08:00
パパっと完成!「カニカマ」で作る時短おつまみ 2023年12月13日 17:00
卵かけご飯のマンネリ回避!めんつゆで作る簡単「たまご丼」 2023年12月21日 06:00
450人絶賛レシピも!あと1品に「大根だけ」でサッと作れるスピード副菜 2023年12月26日 16:00
何かと出費がかさむこの時期に!鶏むね肉1枚で大満足メイン 2023年12月01日 16:00
今が旬!簡単でおいしい「ほうれん草」の作りおき副菜レシピ 2023年12月15日 16:00
殿堂入り目前!フライパンで作れる絶品「餅ピザ」 2024年01月18日 06:00
え、おにぎりにも合うの!?旨すぎる「白菜」の新しい使い方 2024年01月17日 06:00
ご飯もパンもない朝は餅!スピード朝ごはんでパワーチャージ 2024年01月27日 06:00
あと一品に◎ほうれん草のスピード副菜3選 2024年01月02日 16:00
こんな使い道あったんだ!アルミホイルを使った料理の裏ワザ 2024年01月25日 14:00
海苔の消費にも!パパッと副菜は「キャベツ海苔」がおすすめ 2024年01月30日 11:00
何度食べても飽きないおいしさ! 定番「お餅バリエ」5選 2024年01月02日 21:00
時間がない日のランチに最適!10分で大満足パスタレシピ5選 2024年01月13日 21:00
5分で完成!白だし&マヨで絶品「明太子クリームうどん」 2024年01月06日 11:00
常備品「サバ缶」と「キャベツ」で絶品副菜!飽きがこない味つけバリエ 2024年02月05日 18:00
この発想なかった…!ちくわの驚きの使い方 2024年02月09日 18:00
【殿堂入り目前】味つけ不要!ツナの和風パスタ 2024年02月26日 10:00
ヘルシーなおかずを作り置き!節約にもなる「しらたき」の常備菜 2024年03月03日 16:00
専門店が続々登場!定番の「おにぎり」がブームになった理由 2024年02月21日 19:00
弁当のスキマ埋めに◎トースターで作る簡単「はんぺん焼き」 2024年03月04日 06:00
のりはどの形が巻きやすい?知っておきたい「手巻き寿司」の便利ワザ 2024年03月08日 13:00
安くておいしい!「ちくわ」がひつまぶしに大変身! 2024年03月15日 08:00
【殿堂入り間近】胃袋に響くこのうまさ!やみつきになる「肉巻きおにぎり」 2024年03月15日 19:00
海苔の代わりに◯◯を巻くのが正解!新感覚おにぎり 2024年03月18日 06:00
あと一品が爆速完成!5分でできちゃう旨すぎ「豆腐」副菜 2024年03月18日 18:00
お弁当に大活躍!おにぎりの海苔が食べやすくなる巻き方 2024年03月20日 11:00
【災害時に役立つレシピ】電気&ガスは使えるが水が出ない時に!洗い物極少の炊込みご飯 2024年02月05日 21:00
◯◯をしっかり食べる子はテストの結果が良い!子どもの成績をアップさせる食事法とは? 2024年02月28日 21:00