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おでんだけとは言わせない！「ちくわぶ」の新たな調理法！

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

みなさんちくわぶって知っていますか？元々は関東独特の食べ物らしく、ちくわぶがなんだか知らない…という人も多いのではないでしょうか。

そもそも、ちくわぶって何？

名前からちくわと似た食べ物？と連想しがちですが、素材はまったく違います。小麦粉に水と塩を加えて、成形し蒸し上げてできたものがちくわぶ。筒状でちくわ同様穴があり、外側にはギザギザしたした形になっています。もちっとした食感で、同じ小麦粉で作られたすいとんやうどんよりも強い歯ごたえが特徴です。

ちくわぶと言えばおでん

もともとちくわぶの代表的な調理法がおでん。大根やこんにゃく、卵などおでんの具には珍しい小麦粉でできた腹持ちのする具です。確かにおでんの具としては食べたことがありますが、他の食べ方はなかなか見たことがありません。新たな調理法を知れば、今まで知らなかったちくわぶの美味しさがあるのでは…と思いクックパッドで探してみたところ…。

まずは煮物で！

ちくわぶと鳥肉の煮物
ちくわぶと鳥肉の煮物 by なすび〜

鳥モモ肉、ちくわぶ、☆出し汁、☆砂糖、☆みりん、☆酒、☆醤油

胡麻和えで食べやすく

ちくわぶの胡麻和え
ちくわぶの胡麻和え by にわとりかあさん

ちくわぶ、白すりごま、砂糖、醤油

穴にタネを詰めてフライに！

ちくわぶのひき肉揚げ！
ちくわぶのひき肉揚げ！ by 月ーまま

ちくわぶ、ひき肉、粉チーズ、塩胡椒、酒、＜衣用＞、マヨネーズ　水、パン粉　小麦粉、ケチャップ

ちくわぶのトッポギ風おつまみ！

お安く簡単おつまみ！ちくわぶのトッポギ風
お安く簡単おつまみ！ちくわぶのトッポギ風 by やほレシピ

材料、ちくわぶ、調味料、コチュジャン、ほんだし、はちみつ

ちくわぶスイーツ発見

ちくわぶフロランタン
ちくわぶフロランタン by ILOVEちくわぶ

ちくわぶ、●バター、●砂糖、●蜂蜜、●生クリーム、小麦粉、スライスアーモンド

調べてみると本当にいろいろな食べ方があることがわかりました。薄い味付けを邪魔をせず、濃い味付けには歯ごたえで美味しさに答えるちくわぶ。確かに考えてみると、元々は小麦粉なので、どんな味付けにも合うんですね。

そして、おでんの具としてだと気付きませんでしたが、ちくわぶを輪切りにして調理すると、花のような形でかわいい！盛りつけるととっても絵になる食材でした。そして穴があるので中に詰めたり、調理方法もバリエーションがあって楽しい！

今までは関東圏を中心に味わわれていたちくわぶ。これからはその味への対応力やビジュアルなどを活かし、2015年のトレンドになれるのでしょうか！？今後のちくわぶの動向から目が離せません！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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