朝食やおやつとして食べることの多いパンケーキ。欠かせないのがホットケーキミックスや小麦粉ですが、今回はこれらを使わず米粉で作るパンケーキをご紹介します。米粉を使うことで、もちもち食感＆素朴な味が楽しめる、ほっこりおいしいパンケーキになるんです。
米粉、牛乳、砂糖、油などを混ぜて焼くだけなので、作り方も簡単です。甘さを調節できて、小さなお子さんのおやつにも◎ バナナなどフルーツをトッピングしたり、生地にコーンを入れたりとアレンジもできます。
ホットケーキミックスや小麦粉で作るパンケーキとはひと味違ったおいしさを味わえそうですね。フルーツやシロップ、ジャムなどトッピングに工夫しても楽しそうです。ぜひ「米粉パンケーキ」を作ってみてください。（TEXT：若子みな美）
