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冷やしても美味!「なすだけ」の作りおきバリエ

なすだけで!おいしい作りおき

夏が近づき、大袋にぎっしり詰まったなすが売り出される時期になりました。旬のなすは他の材料とあわせなくても、なすだけでおいしいおかずに変身できますよ。今回はなす「だけ」で作れる、作りおきおかずをご紹介します。

酢との相性もGood

炒める、揚げるなど油を使う料理と相性のよいなすですが、酢との相性も油と同じくらい良いのです。マリネやごま酢和えにすると、日持ちがするおいしいお惣菜になりますよ。

南蛮漬け

生姜照り焼き

味噌炒め

ごま酢和え

ピリ辛マリネ

冷蔵庫で冷やして、味がしみこんだなすは口の中でじゅわっとおいしさが広がります。箸休めにもぴったりで、まとめて作っておくと便利ですね♪なすがたくさん手に入ったら、今回ご紹介のレシピをぜひ試してみてください。(TEXT:菱路子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
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