cookpad news
メインおかず

冷やしても美味！「なすだけ」の作りおきバリエ

菱 路子

キッチングッズマニアな料理ライター

なすだけで！おいしい作りおき

夏が近づき、大袋にぎっしり詰まったなすが売り出される時期になりました。旬のなすは他の材料とあわせなくても、なすだけでおいしいおかずに変身できますよ。今回はなす「だけ」で作れる、作りおきおかずをご紹介します。

酢との相性もGood

炒める、揚げるなど油を使う料理と相性のよいなすですが、酢との相性も油と同じくらい良いのです。マリネやごま酢和えにすると、日持ちがするおいしいお惣菜になりますよ。

南蛮漬け

作り置きで便利♪失敗知らずのなす南蛮
作り置きで便利♪失敗知らずのなす南蛮 by ☆りすりす☆

なす、★醤油、★砂糖、★酢、小麦粉、大葉※なくても可

生姜照り焼き

なすの生姜照り焼き【作り置き】
なすの生姜照り焼き【作り置き】 by 鈴木美鈴

なす、サラダ油、★生姜(すりおろし)・砂糖、★酒・みりん・醤油、いりごま

味噌炒め

雑誌掲載☆10分で常備菜・なすの味噌炒め
雑誌掲載☆10分で常備菜・なすの味噌炒め by yu＊kitchen

なす、サラダ油、味噌、みりん、砂糖

ごま酢和え

作り置き、茄子の胡麻酢和え。
作り置き、茄子の胡麻酢和え。 by ラビー

●薄口醤油、●酢、●砂糖、●和風顆粒だし、胡麻油、茄子

ピリ辛マリネ

作り置きにも！ナスのピリ辛マリネ。
作り置きにも！ナスのピリ辛マリネ。 by ラビー

ナス、●醤油、●オイスターソース、●酢、●砂糖、●胡麻油、●塩、●すり胡麻(白)、●おろしにんにく、●コチュジャン、万能ねぎ(小口切り)、炒り胡麻(白)

冷蔵庫で冷やして、味がしみこんだなすは口の中でじゅわっとおいしさが広がります。箸休めにもぴったりで、まとめて作っておくと便利ですね♪なすがたくさん手に入ったら、今回ご紹介のレシピをぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

執筆者情報

菱 路子

料理ライター、モノライター、編集者。料理関連の会社に勤めるかたわら趣味で立ち上げたお弁当ブログがきっかけとなり、ライターとしてのキャリアをスタート。料理コラムの執筆やレシピ提案、料理写真撮影などで活動中。キッチングッズマニアで、ネットでグッズ情報を探すのが大好き。ITエンジニアの夫、小学生の娘、キジトラ猫と暮らしています。

webサイト・SNS情報

ブログ：https://wa-ppa.com/
Instagram：https://www.instagram.com/65x1/
X：https://twitter.com/65x1

実績・お仕事

・クックパッドニュースでレシピ記事を1000本以上執筆。
・株式会社 朝日デジタルラボの運営する情報サイト「moovoo」でレビュー記事執筆。
・その他、会員制サイトの料理コラムなどを担当。

関連する記事
混ぜてもかけてもおいしい！万能「作りおきそぼろ」のバリエーションレシピ 2023年10月29日 16:00
5分でパパッと完成◎旨すぎ！なすとしょうがの副菜 2023年10月26日 17:00
これは真似したい！「キッチンペーパー」を無駄なく使うコツ 2023年10月28日 17:00
600人絶賛！大人も子どもも喜ぶ「ちくわの南蛮漬け」 2023年11月01日 08:00
あと一品に◎お箸がすすむ「れんこんサラダ」 2023年11月05日 16:00
副菜いらず！レンジで簡単「なすとひき肉」の満足おかず 2023年11月13日 06:00
とろとろ絶品「大根＆ちくわ」の作りおき 2023年11月19日 17:00
ヘトヘトなときにも◎コンロ不要の材料2品「豚バラおかず」 2023年11月22日 08:00
これなら気軽にできる！「葉物野菜」を簡単に長持ちさせる方法 2023年11月25日 17:00
これ作っておけば平日ラクになる！「ひき肉そぼろ」の作りおきおかず3選 2023年11月10日 16:00
パスタ以外でもウマすぎる！ご飯や野菜で楽しむ「カルボナーラ風」 2023年11月08日 21:00
コスパ抜群！やわらかジューシー「鶏むね肉」の作りおきおかず 2023年11月18日 19:00
マンネリ知らず！毎日食べたい「白菜」の作りおき5選 2023年11月13日 16:00
750人が絶賛！簡単なのにごちそう感がすごい「トマト缶煮込み」 2023年12月02日 13:00
食材3つ速攻完成！乾燥わかめとアルモンデであと一品を作ろう 2023年12月04日 17:00
調理から保存まで1つで完結！「ホーロー容器」が便利すぎ 2023年12月05日 15:00
年末の味方！あると安心「冷凍作りおきトースト」 2023年12月10日 16:00
濃厚味に満腹です！「ツナ缶パスタ」3選 2023年12月18日 11:00
ほんの5分でおかずが追加できる！「乾燥わかめ」を使った副菜レシピ 2023年12月19日 16:00
おつまみやパスタに大活躍！おしゃれでウマい「牡蠣のオイル漬け」 2023年12月23日 21:00
大量消費にもおすすめ！シャキシャキおいしい「白菜サラダ」作りおき4選 2023年12月16日 19:00
ご飯がどんどん進む「なす味噌そぼろ丼」の即席献立 2023年12月23日 11:00
冷蔵庫にあると安心！「大根と塩昆布」で作りおき 2023年11月30日 16:00
ラップで包むだけで簡単にぬか漬けができた！カルディの「ぬか漬けの素」調理レポ 2023年12月17日 20:00
焼き鳥だけじゃない！便利すぎる「竹串」の意外な使い方 2024年01月04日 18:00
やみつきの旨さ「ピリ辛大根」が常備菜に便利 2024年01月07日 16:00
これ知ってた？アレするだけで驚くほど「みかん」が長持ち 2024年01月27日 17:00
無印良品の隠れた名品「野菜や果物の鮮度を保つポリエチレン袋」で野菜を保存してみた！ 2024年01月13日 12:00
大根だけでもう1品！サッパリおいしい作りおき副菜5選 2024年01月20日 19:00
お酒にも合う！独特の風味がおいしい「ごぼう」の簡単おつまみ 2024年02月26日 17:00
豊かな風味と歯ごたえが絶品！ごぼうだけで作る副菜レシピ 2024年02月28日 15:00
ウソ、これするだけで⁉︎簡単すぎ「もやし長持ち」保存法 2024年03月02日 17:00
食材2つで簡単作りおき！平日の夜がラクになる「メインおかず」レシピ5選 2024年02月24日 19:00
天ぷらの味を再現!?話題のドンキオリジナル商品「天ぷらスナック」実食レポ 2024年02月24日 17:00
収納のポイントは◯◯しない！調理器具が多くても、きれいを保てるキッチンの秘訣とは？ 〜アンバサダーsweetermさんに聞きました〜 2024年02月19日 20:00
あと1品にもぴったり。ほうれん草+1食材の作りおき 2024年03月10日 16:00
おかずにもご飯のおともにも◎「豚ひき肉の作りおき」レシピ3選 2024年03月17日 16:00
家のアレ足してみて！「ポテトサラダ」の隠し味 2024年03月23日 17:00
あと一品に！簡単すぎ「にんじん」だけで作る副菜 2024年03月28日 18:00
そのやり方はNG！管理栄養士が教える酸化しない「油」の保存方法、保管場所 2024年03月26日 12:00
甘くてやわらかい旬の味！「春キャベツだけ」で作りおき副菜 2024年03月23日 19:00
水に◯◯を入れるだけ！たけのこをおいしく長期保存できる裏ワザ 2024年04月04日 14:00
ご飯が進みすぎて困っちゃう！ひき肉×◯◯でやみつき「そぼろ」4選 2024年04月08日 08:00
コンロ不要！食材3つ以内の「ささみの作りおき」 2024年04月14日 16:00
芽が出にくい⁉︎おいしくキープ「じゃがいも保存ワザ」 2024年04月20日 16:00
とろとろ食感がたまらない〜！調味料がシンプルで作りやすい「マーボーなす」 2024年04月16日 21:00
朝は解凍して詰めるだけでオッケー！冷凍できる「お弁当作りおき」 2024年04月20日 19:00
野菜は「冷凍保存」が正解！気になる保存方法のコツや保存期間を紹介 2024年03月27日 21:00
材料3つでしっかり味！「春雨炒め」は食べごたえアリ！ 2024年04月16日 16:00
お財布にやさしい「鶏むね1枚」で作る節約ボリュームおかず5選 2024年04月17日 17:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
「大葉×豚バラ」の爽やかおかず
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら