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メインおかず

冷やしても美味！「なすだけ」の作りおきバリエ

なすだけで！おいしい作りおき

夏が近づき、大袋にぎっしり詰まったなすが売り出される時期になりました。旬のなすは他の材料とあわせなくても、なすだけでおいしいおかずに変身できますよ。今回はなす「だけ」で作れる、作りおきおかずをご紹介します。

酢との相性もGood

炒める、揚げるなど油を使う料理と相性のよいなすですが、酢との相性も油と同じくらい良いのです。マリネやごま酢和えにすると、日持ちがするおいしいお惣菜になりますよ。

南蛮漬け

作り置きで便利♪失敗知らずのなす南蛮
作り置きで便利♪失敗知らずのなす南蛮 by ☆りすりす☆

なす、★醤油、★砂糖、★酢、小麦粉、大葉※なくても可

生姜照り焼き

なすの生姜照り焼き【作り置き】
なすの生姜照り焼き【作り置き】 by 鈴木美鈴

なす、サラダ油、★生姜(すりおろし)・砂糖、★酒・みりん・醤油、いりごま

味噌炒め

雑誌掲載☆10分で常備菜・なすの味噌炒め
雑誌掲載☆10分で常備菜・なすの味噌炒め by yu＊kitchen

なす、サラダ油、味噌、みりん、砂糖

ごま酢和え

作り置き、茄子の胡麻酢和え。
作り置き、茄子の胡麻酢和え。 by ラビー

●薄口醤油、●酢、●砂糖、●和風顆粒だし、胡麻油、茄子

ピリ辛マリネ

作り置きにも！ナスのピリ辛マリネ。
作り置きにも！ナスのピリ辛マリネ。 by ラビー

ナス、●醤油、●オイスターソース、●酢、●砂糖、●胡麻油、●塩、●すり胡麻(白)、●おろしにんにく、●コチュジャン、万能ねぎ(小口切り)、炒り胡麻(白)

冷蔵庫で冷やして、味がしみこんだなすは口の中でじゅわっとおいしさが広がります。箸休めにもぴったりで、まとめて作っておくと便利ですね♪なすがたくさん手に入ったら、今回ご紹介のレシピをぜひ試してみてください。（TEXT：菱路子）

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱＆完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる
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