さっぱり味で食欲増進!「梅干しおかず」がお弁当にぴったり

さっぱり味で食欲増進!「梅干しおかず」がお弁当にぴったり

爽やかな酸味でご飯もススム!

だんだんと気温が高くなってきて、食欲にもムラが出てくる時期。そんな時のお弁当のおかずに大活躍なのが梅干しです。ご飯のお供に添えるだけでも良いけれど、肉や魚のソースにしたり、卵焼きに混ぜ込んだり…。爽やかな酸味がさっぱりと美味しく、思わずご飯が進んでしまうこと間違いなし!そんな、お弁当にぴったりの梅干し活用おかずをご紹介します。

定番の照り焼きもさっぱりと

鰤の照り焼き★梅肉ソース絡め!お弁当にも by アールmama
厚切り鰤の切り身をぶつ切りにしてジューシーにソテー。甘酸っぱい梅干しと蜂蜜ソースをたっぷり絡めた至福のお魚料理です♪

卵焼きに入れて彩りも!

お弁当に!梅干し&しそ☆卵焼き by misa-king
梅干しの赤としその緑がとってもキレイ♪ 梅しそ香る見た目も嬉しい卵焼き。 2011/5/31話題入り☆皆さんありがとう

自家製佃煮に

お弁当・保存食♡ひじき&梅干しの佃煮 by ゆみすな77
梅干&ゆかりのW殺菌作用で、運動会や行楽のお弁当に最適♪ おにぎり以外に、素麺の薬味・冷奴の上に載せるなど使い道も色々♡

梅肉チューブも便利♪

お弁当にも!簡単!鳥のむね肉 梅肉ソース by まよちん@
簡単!お弁当にも!おかずにも!数食べれます!子供が最後の1つのかじりかけを明日のお弁当にいれて!と言うほど人気です(笑)

お米と一緒に炊飯器にポン

梅干とちりめんじゃこの炊き込みご飯 by ぺくちん
炊飯器に材料を入れるだけで、美味しい炊き込みご飯の出来上がり!写真は小女子ver.です。

暑くなってくる時期にもってこいの梅干しレシピ。ぜひ活用してお弁当にさっぱりおかずを取り入れてみてくださいね。


「お弁当」の基本ルール

  • 水分が少ないおかずを選ぶ
  • おかずの味つけは濃いめにする
  • おかずは十分に加熱調理する
  • 作りおきおかずは、詰める前にレンジで再加熱&冷ましておく
  • おかずやご飯は、しっかり冷ましてから詰める
  • 素手ではなく、清潔な箸やスプーンで詰める
  • 持ち歩く際は、保冷剤や保冷バッグを利用する

執筆:GOHAN-MAYU

管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。 著書:[からだが温まるとろみのレシピ](池田書店)

WEB:ココロもカラダもマンゾクごはん
Instagram:@gohan_mayu

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