だんだんと気温が高くなってきて、食欲にもムラが出てくる時期。そんな時のお弁当のおかずに大活躍なのが梅干しです。ご飯のお供に添えるだけでも良いけれど、肉や魚のソースにしたり、卵焼きに混ぜ込んだり…。爽やかな酸味がさっぱりと美味しく、思わずご飯が進んでしまうこと間違いなし！そんな、お弁当にぴったりの梅干し活用おかずをご紹介します。
暑くなってくる時期にもってこいの梅干しレシピ。ぜひ活用してお弁当にさっぱりおかずを取り入れてみてくださいね。
管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。 著書：［からだが温まるとろみのレシピ］（池田書店）
WEB：ココロもカラダもマンゾクごはん
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