ギリシャ＆キプロスから♪地中海のおすすめスイーツをお届け【世界のクックパッドのスイーツ】

2020年06月11日更新

世界74の国と地域でサービス展開しているクックパッド。それぞれのおすすめスイーツレシピを紹介する連載です。今回は、ギリシャ＆キプロスのクックパッドで実施したデザートレシピコンテストで優勝した、2つのスイーツを取り上げます。

ヤミツキ必至！？「キプロスの爆弾(ポンブス)」

次にご紹介するのは、キプロスの「ポンブス」です。ギリシャ語で爆弾を意味する「ポンブス」は、生地にジャガイモを使用しているのが特徴。レモン、シナモン、クローブ、ローズウォーターで作ったシロップの香りがクセになるスイーツですよ。

早速作ってみよう！

キプロスのレシピをご紹介してくださったのは、Isminiさん。地元のお祭りでもよく出される大人気のスイーツだそうです。
まずはレシピをチェック！

材料(5～6人分)

【シロップ】
・砂糖 400g
・水 250 ml
・レモン汁大さじ1/2
・ローズウォーター大さじ1 ½
・クローブホールで2個
【生地】
・ジャガイモ 250g
・ジャガイモの煮汁 250 ml
・強力粉 65ｇ
・中力粉 65ｇ
・粗いセモリナ粉 260g
・ドライイースト大さじ2
・塩小さじ1/4
・グラウンドマスチック小さじ1/4
・揚げ物用植物油適量

手順

1. ジャガイモは洗って皮をむき、ひと口大にカットして鍋で水から茹でます。
2.ジャガイモを茹でている間、別の鍋でシロップの準備を。水、砂糖、シナモン、クローブを3分間沸騰させ、時々かき混ぜまながら、レモンジュースを追加。さらに2分加熱したら、粗熱を取り、ローズウォーター（あれば）で香りづけします。
3. 小麦粉、セモリナ粉、マスチック、イーストを大きめのボウルに加えてかき混ぜたら、マッシュしたじゃがいもをイン。
4.茹で汁の半分の量（125ml）を加えてかき混ぜたら、生地がパン生地と同じくらい柔らかくなるまで、残りの茹で汁を少しずつ加えていきます。
5.生地ができたら40〜60分休ませ、絞り袋に入れ絞り出して成形します。※この時、星型の口金をつけて絞ると独特の縞模様になります。包丁やスケッパーに粉をつけながら、絞っては切っていくと、うまくできますよ。
6. 植物油を温め、5の生地をイン。こんがり揚がったら引き上げて軽く油をきり、シロップに浸します。そしてまた引き上げて、キッチンペーパーの上で汁気をきれば出来上がり！※通常、シロップには一度浸せば十分ですが、お好みで繰り返し浸しても美味しいですよ～。

オリジナルレシピはこちら

クックパッドギリシャ・キプロスに寄せられたIsminiさんのオリジナルレシピもぜひチェックしてみてください。
『ポンブス』 by Isminiさん

Isminiさんのキッチンには他にもキプロスの珍しい料理のレシピもたくさん♪

クックパッドにギリシャ・キプロスついて

クックパッドギリシャ・キプロスには、現地のユーザーの皆さまから寄せられた本場の家庭料理のレシピが満載です。

先日開催されたメキシコでの「デザートレシピコンテスト」のページはこちらからチェックできますよ。

2020年06月11日更新

連載: 世界のクックパッドのごはん

世界数十カ国に広り、多言語でレシピが寄せられているクックパッドの「世界ごはん」を連載でご紹介。