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ザーサイで本格的な中華料理に～「MOCO'Sキッチン」より～

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

ラーメンのトッピングや付け合せでお馴染みのザーサイ。コリコリした食感が美味しいけれど、ほかに活用するにはどうすれば？イマイチわからないという声も。今回は、そんなザーサイのアレンジレシピをフィーチャー！おかずになるレシピをご紹介します。

ザーサイの食感が最高に美味しい！歯ごたえ抜群のおかずを作ろう♪

12月18日放映の「MOCO'Sキッチン」（日本テレビ系）は、「ザーサイ」がテーマでした。ザーサイと言えば、中国の有名な漬け物。ラーメンのトッピングや中華料理の付け合せというイメージしかないザーサイですが、実はコリコリした食感と適度な塩辛さは他の食材との相性も抜群なんです。もこみちさんもそのザーサイの特徴を生かして、歯ごたえ抜群の炒め物を作ってくれましたよ。さっそくチェックしてみて！

ザーサイの食感を生かすのが美味しさの秘密

まずは今回のレシピの主役であるザーサイの下準備を。薄切りにしたら塩抜きをし、水気を取ります。さらにしいたけ、ピーマンも薄切りにしましょう。
次は肉の準備です。牛もも肉は薄切りにして、片栗粉、酒、サラダ油を入れて下味をつけたら、サラダ油を引いてあたためたフライパンで炒めます。
さらに先ほど切っておいたザーサイ、しいたけ、ピーマンを加えたら、軽く塩こしょうをし、オイスターソース、しょうゆ、紹興酒を加えて本格的な中華の香りに。野菜がしんなりしてきたら完成です。

簡単なうえに本格的な味わいに仕上がるところが、さすがもこみちさん！！中華料理店で出てきそうな出来栄えには感動しちゃいますね。
しっかり味がついているので、おつまみはもちろん、ご飯にもベストマッチ！これは絶対にハマりそう。せっかくなので他にもザーサイを使ったおかずレシピがないか？　クックパッドで探してみました。

お箸がとまらない～♪

柔らか胸肉とチンゲン菜とザーサイの炒め♪
柔らか胸肉とチンゲン菜とザーサイの炒め♪ by santababy

鶏胸肉、チンゲン菜、ザーサイ、☆砂糖・醤油、☆塩、☆酒・水、片栗粉

ふわふわ卵丼

豚肉＆長ネギ＆卵で３食丼♡
豚肉＆長ネギ＆卵で３食丼♡ by Qoocooking

豚切り落とし肉、ザーサイ（味付榨菜）、卵、長ネギ、醤油、酒、こしょう、ご飯

ピリ辛の大根煮でごはんがすすむ！

ごはんが進むザーサイ大根豚肉炒め！
ごはんが進むザーサイ大根豚肉炒め！ by オリエンタルママ

大根、豚こま、惣菜ザーサイ(桃屋）、中華だし、ニンニクスライス、豆板醤、醤油、酒、★オイスターソース、サラダオイル


さっそくザーサイが食べたくなってきたのではないでしょうか？簡単に作れるので、もうあと一品欲しいときにも便利。さっそくチャレンジしてみてくださいね。（TEXT:黒沢るか/ライツ）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

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連載: モコズキッチン
人気若手俳優、速水もこみちさんが料理人として毎日「ZIP!」（日本テレビ系）で放送しています。アドリブ満載で自然体の料理コーナー。
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