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シメはラーメン！？白湯鍋&まずは豪華にカニ鍋【火鍋・土鍋シリーズ】

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

いよいよ2014年も最終週になりました！

ついに今年最後の「火鍋・土鍋」連載になりました。今年は消費税増税により節約意識が高まった年でした。中でも大きな特徴だったのは家計を守りながらも、おいしさをあきらめないという傾向。そんな中で、さまざまなニーズに答えることができる「鍋」は、家族だんらんの一端を担っていたといえそうです。

今週の火鍋（かなべ）は白湯（パイタン）鍋！

今年のトレンド鍋として注目されたのは白湯（パイタン）鍋。クックパッドでも検索数がぐぐっと増えています。白湯とは豚骨や鶏ガラを煮込んでつくる白濁したスープのこと。最近は食品メーカーからも白湯関連の調味料が販売されていますね。博多の水炊きを流れをくむ白湯鍋の〆はやはりラーメンのようですよ。今年のシメの火鍋にいかがでしょう。

白菜と鶏肉の白湯スープ鍋
白菜と鶏肉の白湯スープ鍋 by honeybee88

白菜、鶏もも肉、ネギ（白髪ネギ）、セロリ、水菜、水、中華スープの素、鶏ガラスープの素、すりごま、生姜（おろしチューブ）、塩胡椒、冷やご飯（最後の雑炊用）

焼き鶏の中華風パイタンスープ鍋
焼き鶏の中華風パイタンスープ鍋 by Sala

鶏モモ、白菜、キノコ（椎茸、ヒラタケ、シメジなど）、青梗菜（チンゲンサイ）、もやし、豆腐、鶏ガラ（中華）スープ、塩、コショウ、ゴマ油、生姜、薄力粉

ほっこり温まる～　生姜白湯鍋
ほっこり温まる～　生姜白湯鍋 by めがねさ～ん

鶏もも肉、白菜、長ネギ、えのき、にら、トック（お好みで）、☆ＹＯＵＫＩ鶏白湯スープ、☆すりおろし生姜、☆酒、☆水、塩胡椒

今週の土鍋（どなべ）は豪華にカニ鍋！

今週は年明け最初の土曜日。まだまだお正月のお祝い気分ということで、豪華にごちそうカニ鍋はいかがですか。カニのうま味がスープにしっかり溶け出すから、だしは最小限に。シメはカニのだしがきいたスープにごはんを加えて、最後に溶きたまごを流し込んだら、絶品カニ雑炊のできあがり♪

冬にぴったり！カニ鍋♪♪
冬にぴったり！カニ鍋♪♪ by mamiごはん

カニ、お好きな野菜、豆腐、ダシ汁、酒、みりん、塩、醤油

★シンプルが贅沢★カニ鍋
★シンプルが贅沢★カニ鍋 by 道産子美鈴

ボイルズワイガニ、白菜、しいたけ、豆腐、長ネギ、くずきり、お酒、塩、柚子コショウ

蟹鍋＆蟹雑炊
蟹鍋＆蟹雑炊 by toppy1

蟹、白菜、大根、にんじん、長葱、椎茸、しらたき、豆腐、めんつゆ、水、●卵、●ご飯

2015年も、もちろん「火鍋・土鍋」連載は続きます。引き続きどうぞよろしくお願いします！

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

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連載: 週に２回は鍋の日！秋冬のトレンドは？
手軽につくれて、野菜もたっぷり食べられる鍋は秋冬の食卓の強い味方！鍋のレパートリーを広げましょう。定番からトレンドまで鍋の情報をお届け。
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