cookpad news
メインおかず

10枚以上を一気に使う☆旬の「大葉」の大量消費レシピ

クックパッドニュース編集部

日本No.1レシピサイト「クックパッド」編集部

「大葉」が立派な主役に！ 旬の時期にたっぷり味わいたい

ある時、トマトの冷製パスタに使うバジルが手に入らなくて大葉を代用したことがありました。それが予想以上においしくて、トマト＆大葉のコンビが食卓に上ることが増えました。大葉のすがすがしい香りは、料理を爽やかにおいしく仕上げてくれます。和食では薬味として添えることが多いですよね。残念ながら大葉は傷みやすく、鮮度が落ちると葉の表面に黒い斑点が現れるので早めに消費しなくてはなりません。そこで家にある食材と組合わせてきれいに使い切れるよう、10枚以上を一気に使うレシピを紹介します。旬の今だからこそ、大葉を主役に和風の常備菜から洋風のカプレーゼまで個性の全く違う4種を存分に味わいましょう。

大葉味噌

簡単ハマる常備菜的調味料☆大葉味噌
簡単ハマる常備菜的調味料☆大葉味噌 by ひとみっち。

大葉、胡麻油、みりん、味噌、砂糖、酒、すりごま、七味唐辛子（お好みで）

豚こま炒めの常備菜

常備菜に！簡単！豚肉の爽やか大葉甘辛煮
常備菜に！簡単！豚肉の爽やか大葉甘辛煮 by mikarecipe

豚肉切り落とし、大葉、白胡麻、醤油、みりん、料理酒、砂糖

お弁当向けのしそ巻き

簡単☆鳥ひき肉のしそ巻き☆常備菜＆お弁当
簡単☆鳥ひき肉のしそ巻き☆常備菜＆お弁当 by あこ☆あこ

しそ、☆鳥ひき肉、☆ねぎ、☆しょうが、☆ 顆粒だし、☆一味唐辛子、☆酒(料理酒)、☆片栗粉、☆お水、○だし醤油や麺つゆ、○酒(料理酒)、○砂糖

大葉のカプレーゼ

大葉でカプレーゼ
大葉でカプレーゼ by フゥディー

トマト、大葉、モッツァレラチーズ、バルサミコ酢、オリーブオイル、黒胡椒

大葉を余すことなく活用できそうですね。ごはんがすすむこと間違いなしです。鶏ひき肉のしそ巻きは、おつまみやお弁当にもぴったりです。翌日のお弁当分も見込んで多めに作ってみませんか。（TEXT：櫻井実由莉）

執筆者情報

クックパッドニュース編集部

日本ナンバーワンのレシピサイト「クックパッド」のオウンドメディアであるクックパッドニュースでは、毎日の料理にワクワクできるような情報を発信しています。季節にあわせた人気レシピの紹介のほか、定番メニューのアレンジ、意外と知らない料理の裏ワザもお届けしています。

＞＞クックパッド公式キッチン
＞＞Instagram公式アカウント
＞＞facebook公式アカウント

関連する記事
5分もかからない！主役級のおいしさ「ちくわクリームチーズ」 2023年10月26日 21:00
衝撃のウマさ！殿堂入り間近のやみつき「チーズおかかおにぎり」 2023年10月30日 12:00
朝に助かる！カップスープの素で速攻「ドリア」 2023年11月27日 05:00
どの味が好み？「はんぺん」おつまみのバリエーション 2023年11月01日 17:00
鶏むね1枚で◎とろ〜りチーズの「梅しそかつ」 2023年11月03日 08:00
和風のイメージを覆す!?進化系「揚げ出し豆腐」 2023年11月05日 10:00
副菜いらず！レンジで簡単「なすとひき肉」の満足おかず 2023年11月13日 06:00
混ぜるだけで簡単！残りご飯で「手間なしドリア」 2023年11月20日 11:00
パクパク止まらない！うますぎる「手羽先おかず」2選 2023年11月01日 21:00
コスパ抜群！アレンジ無限大！丸めておいしい「豚こまボール」おかず 2023年11月14日 21:00
早ゆでパスタが使える！チャチャッと完成「明太子バター醤油パスタ」 2023年11月04日 11:00
スパイシーな味付けで手が止まらない！業務スーパーの「スパイシーワッフルポテト」実食レポ 2023年12月03日 12:00
スプーンで混ぜて、落とすだけ。手を汚さず作れる「落とし焼き」が 簡単おいしい 2023年12月01日 08:00
冬休みに◎ボウル不要の焼くまで10分「コロコロクッキー」 2023年12月03日 13:00
薄切り肉を◯◯してボリュームアップ！ご飯が進むザクザクおかず 2023年12月07日 08:00
この中毒性ヤバい！◯◯をいれるだけで「おにぎり」が劇的においしくなる 2023年12月08日 06:00
お正月準備にやってみて！簡単だけど豪華見え「かまぼこの飾り切り」4選 2023年12月28日 14:00
フライパン＆餃子の皮で!?難しそうな「ラザニア」ができた 2023年12月29日 08:00
見た目も味も大満足！パーティーで映える「華やかメニュー」3選 2023年12月12日 21:00
【400人が絶賛】ゆで卵を生ハムでくるっと巻いたらウマすぎた！ 2023年12月23日 17:00
【殿堂入り目前レシピも！】食卓が華やぐ「カプレーゼ」レシピ4選 2023年12月18日 21:00
【カルディで爆売れ】韓国版の悪魔のおにぎり「チュモッパ」 2024年01月15日 06:00
具材アレンジは無限大！餃子の皮でなんちゃってカルツォーネ 2024年01月29日 06:00
しっとりやわらか！鶏むねでご飯が進む「チキンスティック」 2024年01月02日 10:00
やみつき！「大根×塩昆布」で作るパパッと副菜 2024年01月12日 07:00
白だし＆ごま油がおいしい！和風明太子パスタ 2024年01月17日 08:00
コスパ最高＆ヘルシーで食べごたえあり！今日は豆腐でメインおかずにしよう 2024年01月22日 21:00
味や食感が良くなる！「キャベツの千切り」のワザ 2024年01月01日 16:00
韓国の人気料理をパンに！カルディの「プルコギパン」実食レポ 2024年01月27日 16:00
酸味と辛味が絶妙！レンジで簡単に作れるカルディの「キムチナポリタン」実食レポ 2024年01月28日 19:00
常備品「サバ缶」と「キャベツ」で絶品副菜！飽きがこない味つけバリエ 2024年02月05日 18:00
お財布にやさしい！ごろごろ食感「大根×鶏むね」おかず 2024年02月15日 08:00
【殿堂入り目前】お肉屋さん直伝のしっとりジューシーな「煮豚」がおいしすぎる 2024年02月16日 19:00
250人絶賛！卵1個でもバッチリ味決まる「ふんわり卵焼き」が絶品 2024年02月26日 06:00
見栄えも彩りもパッと華やか◎簡単「ひな祭り」おすすめレシピ 2024年03月01日 20:00
【700人以上が絶賛】材料3つ＆ポリ袋で作る「簡単バナナクッキー」 2024年03月09日 15:00
【新感覚】おうちの◯◯を入れるだけ！おにぎりが絶品に 2024年03月10日 06:00
お湯を沸かす時間すらないときは！ホットプレートで10分蒸ししゃぶ 2024年03月13日 08:00
安くておいしい！「ちくわ」がひつまぶしに大変身！ 2024年03月15日 08:00
子どもパクパク！チーズ＆しらすで作る「焼きおにぎり」 2024年03月17日 06:00
食べごたえアップ！「納豆」のおいしい食べ方 2024年03月21日 06:00
驚きの発想！卵焼きは巻かなくていいんです 2024年03月26日 17:00
春の味を作りおきで堪能！「アスパラ」が主役の常備菜レシピ 2024年03月31日 17:00
簡単かさ増し◎「ゆで卵の大葉ナムルあえ」が絶品！ 2024年04月08日 06:00
肉なしでも満足◎ボリュームたっぷり「厚揚げおかず」 2024年04月11日 09:00
一度に20個作れる！マドレーヌの大量生産レシピ 2024年04月14日 07:00
クッキングシートがなくてもOK！フライパンで「ししゃも」を上手く焼く方法 2024年04月17日 08:00
油揚げとチーズは名コンビ！おつまみにぴったり「油揚げ焼き」 2024年04月17日 20:00
5分で完成！コクうま！「アボカドしらす丼」 2024年04月13日 21:00
トースターで焼くだけ！見た目いい感じの「ちくわおつまみ」6選 2024年04月04日 16:00
cookpad plus 2024年春号
毎日食べたい！野菜のおかず
子どもに◎からだに優しいおやつ
料理の裏ワザ・トレンドをLINEで毎日配信中！友だち登録はこちら