時間があるときに何回分かのおかずをまとめて作っておきたいけれど、夏場は傷みが心配…。そんなときは冷凍保存して、食べる分だけ解凍するのも手です。今回は冷凍OKの作りおきおかずの中から、夏に食べたいレシピをピックアップ。お酢がきいたさっぱり味や夏野菜ラタトゥイユなど、今夏のごはん作りに役立つおかずが揃いました。
さっぱりと食べられる酢入りの煮物、梅を使ったお肉のおかずなど、夏に恋しくなる味付けの冷凍OKおかずレシピを集めました。夏野菜ラタトゥイユは野菜の大量消費にもおすすめです。
ちなみに冷凍したおかずを解凍する際は、常温でおいておくのはNG。レンジを使ってあたためたり、冷蔵庫に入れておくなどの方法で解凍するようにしましょう。できたてのおいしさを長く保存できる冷凍作り置き、ぜひ試してみてくださいね。（TEXT：菱路子）
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
