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メインおかず

おつまみにも◎オクラを使った「作りおきレシピ」

夏に嬉しい!オクラの作りおき

暑いときに食べたくなる、ネバネバ食感のオクラ。栄養面はもちろん、緑色と星型の断面で、食卓の彩りにもなる頼もしい野菜です。今回は作っておくと役に立つ、オクラの作りおきをご紹介。レンジ加熱でできるもの、オクラのみでできるものなど、気軽に作れることを重視してセレクトしました。

冷たいだしと一緒に

かんたんにできる作りおきは、買ってきてすぐに作ってしまうとあとがラク。焼きびたしやおかかのおひたしなど、だし汁に漬けて冷やすレシピは、水分補給にもなり暑い日にぴったりです。

焼きびたし

みょうがと浅漬けに

おかかお浸し(レンジOK)

胡麻ナムル(レンジOK)

ちなみにオクラはネットに入れたまま、こすり合わせるようにして流水で洗うと産毛がとれて下ごしらえがラクにできます。忙しい日にもサッと作れるオクラの副菜、お買い物から帰ったらぜひ仕込んでみてください。(TEXT:菱路子)

「作りおきおかず」保存のルールをおさらい

保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。

  • 冷蔵庫や冷凍庫で保存…常温での保存は避ける
  • 清潔な保存容器を使用する…水滴や汚れは腐敗の原因に
  • 取り分け用の箸で取り出す…口に直接入れる箸や手でさわるのはNG
  • お弁当に入れるときはレンジで再加熱&完全に冷ます
  • 作った日付を記しておく
  • 冷蔵の場合は、2〜3日を目安に食べきる

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