暑いときに食べたくなる、ネバネバ食感のオクラ。栄養面はもちろん、緑色と星型の断面で、食卓の彩りにもなる頼もしい野菜です。今回は作っておくと役に立つ、オクラの作りおきをご紹介。レンジ加熱でできるもの、オクラのみでできるものなど、気軽に作れることを重視してセレクトしました。
かんたんにできる作りおきは、買ってきてすぐに作ってしまうとあとがラク。焼きびたしやおかかのおひたしなど、だし汁に漬けて冷やすレシピは、水分補給にもなり暑い日にぴったりです。
ちなみにオクラはネットに入れたまま、こすり合わせるようにして流水で洗うと産毛がとれて下ごしらえがラクにできます。忙しい日にもサッと作れるオクラの副菜、お買い物から帰ったらぜひ仕込んでみてください。（TEXT：菱路子）
保存状況により、保存期間は異なりますので、なるべく早く食べきりましょう。
