暑くなってきて、食欲が落ちてくる季節。お弁当おかずにも何を入れたらいいか迷ってしまいますよね。そんな時は大葉を使ってさっぱりと食べられるおかずを作ってみるのはいかがですか？爽やかな香りで食べやすく、落ちた食欲を刺激してくれるかも…！お弁当に入れれば、ついついご飯が進んでしまうはずですよ。
これからの暑い時期にぴったりな大葉を使った爽やかおかず。ぜひ試してみてくださいね！
管理栄養士として、老人福祉施設での献立作成、保健機能食品などの食品試験に関わる業務、飲食店の調理業務などを経て独立。現在は、料理教室、食事相談、出張料理、セミナー講演、レシピ開発などで活動中。「決して特別な日のごはんではなく、毎日食べたいココロもカラダもマンゾクするものを」をモットーに素材のおいしさを生かした誰でもおいしく作れる料理を紹介しています。 著書：［からだが温まるとろみのレシピ］（池田書店）
WEB：ココロもカラダもマンゾクごはん
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